大豆油為什麼是紅色的?大豆油在長期儲藏時,其顔色會由淺變深,這種現象叫做“顔色複原”,大豆油的顔色複原現象比其它油脂都顯著,所以會有些許的變紅現象,但一般變紅不是特别明顯,如果顔色發紅的過于明顯,那就可能不是純正的大豆油,而且添加了其它的油脂造成的,下面我們就來說一說關于大豆油為什麼是紅色的?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
大豆油在長期儲藏時,其顔色會由淺變深,這種現象叫做“顔色複原”,大豆油的顔色複原現象比其它油脂都顯著,所以會有些許的變紅現象,但一般變紅不是特别明顯,如果顔色發紅的過于明顯,那就可能不是純正的大豆油,而且添加了其它的油脂造成的。
大豆油取自大豆種子,大豆油是世界上産量最多的油脂。大豆油的種類很多,按加工方式可分為壓榨大豆油、浸出大豆油;按大豆的種類可分為大豆原油,轉基因大豆油。
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