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吃土豆不會長胖這種說法靠譜嗎

生活 更新时间:2024-07-17 06:49:07

土豆“亦蔬亦谷”,屬于澱粉質蔬菜。不久前曾有研究證實,用土豆當主食,健康益處大于精制谷物。近期,加拿大麥克馬斯特大學、皇後大學、謝裡丹學院三所高校的聯合團隊發表在《營養素》期刊上的一項新研究發現,多吃土豆還可以讓肌肉更有力量。

吃土豆不會長胖這種說法靠譜嗎(加拿大多機構研究證實)1

研究小組以24名平均年齡21歲的健康女性為試驗對象,将她們随機分為兩組(各12名),一組人每天攝入推薦量兩倍的分離土豆蛋白,另一組(對照組)攝入安慰劑,為期2周。結果表明,相較于對照組,攝入土豆蛋白質的參試者,肌肉中産生新的蛋白質速度明顯加快,這表明他們的肌肉力量将會增強。

研究人員表示,土豆分離蛋白作為一種高質量的植物性蛋白質補充劑,增加了健康成年人靜息狀态下骨骼肌肌原纖維蛋白的合成,這充分證明除了動物來源的蛋白質,植物來源的蛋白質也可以成為維持肌肉力量的優良蛋白質來源。不過該研究也提醒,吃土豆的增肌效果遠不如運動好。▲

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