菜花涼拌焯水多長時間?涼拌菜花，菜花先焯水就錯了難怪不脆不入味，大廚：這樣做才對親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家，分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？，現在小編就來說說關于菜花涼拌焯水多長時間?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

菜花涼拌焯水多長時間

涼拌菜花，菜花先焯水就錯了。難怪不脆不入味，大廚：這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家，分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

涼拌菜花，可謂是夏季裡必備的，一道小涼菜，它口感爽脆入味。不管是在飯店裡，還是在家庭中，都很受很多朋友的歡迎。但是咱們有些朋友自己在家裡做的涼拌菜花。不脆不入味，口感綿軟不說。還很沒有食欲。其實原因很簡單，菜花先焯水就錯了，今天呢，我就分享給大家涼拌菜花，最正确的做法，保證讓你做出的味道，又脆又入味，和飯店裡的一樣好吃，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨啦！

首先是原材料的準備。

新鮮的菜花一個。胡蘿蔔一根，青尖椒一個，精鹽少許，味精少許。雞精少許，白糖少許，蚝油少許，生抽少許，香油少許，辣椒油少許。白醋少許。

接下來是這道菜的制作過程。

1、首先将新鮮的菜花洗淨後去根，然後将其撕成小朵備用，然後放在清水中清洗幾遍。洗掉其中的蟲卵和泥塵。然後将其控水備用。

2、接着将胡蘿蔔一根，洗淨後削皮切菱形片備用。青尖椒一個洗淨後，同樣切菱形片備用。

3、接下來準備這道菜的涼拌汁，空碗中放入精鹽少許，味精少許，雞精少許，白糖少許，蚝油少許，生抽少許，香油少許，辣椒油少許，接着将其攪勻後備用。

4、這一步是重點，大家請仔細閱讀。首先咱們鍋燒清水。水開後放入精鹽一勺，白醋一勺。然後将菜花焯水一分鐘後，立即撈出控水沖涼。放精鹽和白醋的目的，一是為了讓菜花的口感更脆，二是為了讓菜花有底味。

5、接着将沖涼後的菜花放進涼拌汁，加入胡蘿蔔片，和青尖椒片，接着将其攪拌均勻後，即可裝盤成菜。

接下來是這道菜的制作要點。

1、涼拌菜花，先焯水就錯了，應該先在焯水前，加入精鹽一勺和白醋一勺，然後再焯水，這樣能使菜花更脆更入味，大家一定要記牢。

2、這道菜裡的青椒片，主要用來搭配顔色。如果不喜歡吃青尖椒的，可以換成香菜或者不放。

好啦，一道又脆又入味，爽口解膩的，涼拌菜花就做好啦！下次做涼拌菜花，按照上面的步驟做，你也一定做的，和飯店裡的一樣好吃。

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