紅茶和綠茶的區别主要從以下幾點看:1.單位體積重量,紅茶單位體積比很多烘青,半烘炒的綠茶要重很多。2.顔色,新鮮綠茶大部分呈現嫩黃綠,嫩綠,墨綠色和糙米黃綠,而紅茶大部分幹茶看上去為紅,黑,黃紅和紫紅色。3.香氣,紅茶的香氣有将近一千多種,而綠茶的香氣隻有百餘種。4.口感和滋味,綠茶的口感比較鮮爽,紅茶一般比較醇厚爽滑。5.工藝上,綠茶是在葉子不變紅的情況下,讓葉子做一些輕微的攤青,讓葉子失去活性後,保持綠茶的新鮮。而紅茶是盡量讓葉子沒有失去活性情況下,用各種方法讓葉子氧化,從而激發出其特殊的香氣。
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