夏至後,記得吃“夏天第一瓜”,可炒可炖可涼拌,應季而食身體好。親愛的好朋友們,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了,給大家分享美食的時刻了,你們準備好了嗎?
這馬上就要到夏至了,夏至後,我告訴朋友們,您一定記得要吃這夏天第一瓜。這第一瓜,可炒可炖可涼拌,咱們隻有應季而食,身體才會變得更好,接下來我就把這夏天第一瓜,以及它的3種各自美味的做法,分享給你。
首先夏天第一瓜就是,西葫蘆瓜啦,西葫蘆瓜在夏至後,可是一年中最為鮮美好吃的時候,價格也最為實惠,口感清脆,可炒可炖,可煎可炸,特别美味,接下來就把它的3種美味做法,分享給你。
首先咱們把西葫蘆瓜,對半切塊,比較老的,咱們就去掉中間的瓜瓤,不老的可以不去,然後給它切成硬币厚的薄片,接着咱們切點蔥姜蒜,準備點幹辣椒段,接下來咱們開始上火制作。
首先把鍋燒熱,放少許的油,先把切好的西葫蘆瓜下鍋,大火翻炒30秒,這一步的目的是讓西葫蘆外表變軟,煸出它的水分和香味,這樣等會,他才更脆更綠不出水,也更容易入味,30秒後倒出來,
接着鍋留底油,蔥姜蒜炒香後,放上一勺蚝油,沿鍋邊淋上一圈陳醋,再放上半勺生抽,一勺糖,半勺鹽,然後再來一勺雞精味精,接着把煸好的西葫蘆下鍋,再次大火翻炒一分鐘,就可以出鍋裝盤了,青翠碧綠又美味,應季而食身體好。
首先把西葫蘆瓜對半切開,然後再一分為二,去掉中間的瓜瓤,然後頂刀切成薄片,再切成細絲,水開下鍋燙十秒鐘後立刻撈出來,用水沖涼,攥幹水分放在盆中,
然後放上一勺生抽,半勺陳醋,一勺糖,一勺鹽,一勺雞精和味精,然後放上點小蔥花蒜末和小米辣,鍋裡燒點熱油,把辣椒段炸香後,潑在西葫上拌勻後,就可以吃啦,口感清脆,酸辣美味,應季而食身體好。
把西葫蘆瓜用擦絲器擦成細絲,放在盆中,然後打上兩個雞蛋,放上兩勺面粉,一勺鹽,一勺13香,一勺雞精和味精,然後加少許的清水,把他給和成面糊,不要太稠,稀一點就行,然後把鍋燒熱放上一勺油潤鍋,潤好後倒出來,轉最小火,把西葫蘆面糊下鍋,
把一面煎至定型後,翻過來煎另一面,兩面都定型後,再用勺子輕輕按扁,把它煎得更薄,按扁後兩邊再次各煎二分鐘,就可以出鍋了,改一改刀,沾着蒜泥吃,就更加美味了,嫌麻煩的可以倒在餅铛裡直接煎,不過賣相就沒這麼好了,應季而食身體好。
怎麼樣朋友們,看完文章,這次知道夏至後,要吃夏天第一瓜了吧,夏天第一瓜就是西葫蘆瓜,可炒可炖可涼拌,可煎可炸,好吃不貴,實惠美味,應季而食身體好,記得把文章收藏好,我是大廚江一舟,咱們下期見。
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