夏至後，記得吃“夏天第一瓜”，可炒可炖可涼拌，應季而食身體好。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

這馬上就要到夏至了，夏至後，我告訴朋友們，您一定記得要吃這夏天第一瓜。這第一瓜，可炒可炖可涼拌，咱們隻有應季而食，身體才會變得更好，接下來我就把這夏天第一瓜，以及它的3種各自美味的做法，分享給你。

首先夏天第一瓜就是，西葫蘆瓜啦，西葫蘆瓜在夏至後，可是一年中最為鮮美好吃的時候，價格也最為實惠，口感清脆，可炒可炖，可煎可炸，特别美味，接下來就把它的3種美味做法，分享給你。

首先咱們把西葫蘆瓜，對半切塊，比較老的，咱們就去掉中間的瓜瓤，不老的可以不去，然後給它切成硬币厚的薄片，接着咱們切點蔥姜蒜，準備點幹辣椒段，接下來咱們開始上火制作。

首先把鍋燒熱，放少許的油，先把切好的西葫蘆瓜下鍋，大火翻炒30秒，這一步的目的是讓西葫蘆外表變軟，煸出它的水分和香味，這樣等會，他才更脆更綠不出水，也更容易入味，30秒後倒出來，

接着鍋留底油，蔥姜蒜炒香後，放上一勺蚝油，沿鍋邊淋上一圈陳醋，再放上半勺生抽，一勺糖，半勺鹽，然後再來一勺雞精味精，接着把煸好的西葫蘆下鍋，再次大火翻炒一分鐘，就可以出鍋裝盤了，青翠碧綠又美味，應季而食身體好。

首先把西葫蘆瓜對半切開，然後再一分為二，去掉中間的瓜瓤，然後頂刀切成薄片，再切成細絲，水開下鍋燙十秒鐘後立刻撈出來，用水沖涼，攥幹水分放在盆中，

然後放上一勺生抽，半勺陳醋，一勺糖，一勺鹽，一勺雞精和味精，然後放上點小蔥花蒜末和小米辣，鍋裡燒點熱油，把辣椒段炸香後，潑在西葫上拌勻後，就可以吃啦，口感清脆，酸辣美味，應季而食身體好。

把西葫蘆瓜用擦絲器擦成細絲，放在盆中，然後打上兩個雞蛋，放上兩勺面粉，一勺鹽，一勺13香，一勺雞精和味精，然後加少許的清水，把他給和成面糊，不要太稠，稀一點就行，然後把鍋燒熱放上一勺油潤鍋，潤好後倒出來，轉最小火，把西葫蘆面糊下鍋，

把一面煎至定型後，翻過來煎另一面，兩面都定型後，再用勺子輕輕按扁，把它煎得更薄，按扁後兩邊再次各煎二分鐘，就可以出鍋了，改一改刀，沾着蒜泥吃，就更加美味了，嫌麻煩的可以倒在餅铛裡直接煎，不過賣相就沒這麼好了，應季而食身體好。

怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道夏至後，要吃夏天第一瓜了吧，夏天第一瓜就是西葫蘆瓜，可炒可炖可涼拌，可煎可炸，好吃不貴，實惠美味，應季而食身體好，記得把文章收藏好，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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