自從******中提到了内蒙古奶豆腐，就分外感興趣。買來奶豆腐後就開始研究做法，除了一般的拔絲做法外，喜歡鹹口的家裡人就按照豆腐的做法，做出了這道三鮮味的奶豆腐。這道三鮮奶豆腐不止口味鹹鮮美味，而且炸過的奶豆腐外殼酥脆，咬一口還能拉絲呢，吃起來很有奶酪的口感，非常不錯呢。
烹饪中準備的食材：
奶豆腐1塊、雞蛋1個、洋蔥0.5個、胡蘿蔔30克、扇貝80克、蝦仁150克、鮮鱿魚200克、鹽少許、澱粉适量、料酒适量、蚝油适量、海鮮醬油适量、番茄醬适量、食用油适量
三鮮奶豆腐的做法步驟：
1、雞蛋打入大碗中，放入适量澱粉攪拌均勻，加入切成小塊的奶豆腐，将每塊奶豆腐均勻沾上蛋糊即可。
2、鍋中倒入能适量食用油，加熱至油溫七成熱後轉中火，放入沾好蛋糊的奶豆腐塊煎炸至微黃定型即可撈出控油。
3、将處理幹淨後切花刀的鮮鱿魚塊，蝦仁和扇貝放在料理碗中，加入少許鹽，适量料酒和胡椒粉拌勻腌制，汆燙撈出備用。
4、胡蘿蔔和洋蔥洗淨後，放在案闆上用刀切成小丁。适量澱粉放在小碗中，加少許清水，用勺子拌勻備用即可。
5、炒鍋内倒入少許食用油加熱，放入切好的洋蔥丁和胡蘿蔔丁煸炒出香，加入蚝油，番茄醬和海鮮醬油調味即可。
6、鍋中倒入調好的澱粉水拌勻，煮至湯汁濃稠後，放入蝦仁，鱿魚塊，扇貝和奶豆腐，翻炒均勻。三鮮奶豆腐即可出鍋裝盤。
烹饪中的小技巧：
1.每塊奶豆腐每個面都要均勻沾上蛋糊，方便煎炸。2.蚝油，番茄醬和海鮮醬油的量可以根據喜歡的口味添加。3.這道菜炸奶豆腐不需要炸到每面金黃，隻要炸到定型外殼不軟就行。
烹饪完成總結：
奶豆腐除了這種三鮮做法外，還有最簡單的煎炸做出的《拔絲奶豆腐》，香甜酥脆，也是很好吃的小食呢。
廚師：檸檬綠子（原創）
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