初夏時節，海鳗魚肉質最鮮美，又香又嫩還補腦，上桌倆孩子搶着吃。不知不覺六月來了，今天是六一國際兒童節，首先祝願大小朋友節日快樂，六月是高考和中考的日子，高考和中考相差一周，雨媽家裡老大今年中考，還有兩周開始，最近複習特别辛苦，每天早早起床，晚上11點才休息，埋頭題海裡複習各種功課，當媽的也幫不上忙，畢竟自己的路要自己走，隻能在飲食和營養上多用點心了。我家兩孩子從小愛吃魚和海鮮，各種海魚不管清蒸還是紅燒，每次都能吃不少，魚肉營養豐富，含有大量蛋白質和氨基酸，低脂肪，還易于被人體消化吸收，每周都換着花樣做魚給她吃，今天買菜超市看到新鮮腌漬的海鳗魚，忍不住又買了一斤，回家做給孩子補補腦，學習更輕松點。
海鳗魚做法多種多樣，可以香煎，也可以紅燒，還可以做成鳗魚飯，或者壽司，不管哪種做法，海鳗魚的味道都是那麼鮮美無比。海鳗魚營養豐富，含有豐富的維生素A和維生素E，維生素是A,可以預防視力退化，維生素E具有抗衰老、抗氧化的功效，預防皺紋的增長。海鳗魚中所含有的磷脂可以促進腦細胞的增長發育，是腦細胞不可缺少的營養素，特别是對于孕婦與嬰幼兒，鳗魚的營養價值非常高，所以被稱作是水中的腦黃金和軟黃金。高考和中考在即，家有考生的媽媽們，多給孩子吃點魚，補充營養把。
紅燒海鳗魚
食材：
海鳗魚400克，大蒜6粒，姜片适量，生抽20克，老抽5克，細砂糖10克，香蔥葉少許，水适量20克
制作方法：
1、超市腌漬好的鳗魚段，自己可以加入料酒、孜然粒，生抽、花椒粒腌漬。
2、把腌漬好的鳗魚段，抖去調料。
3、不粘鍋放入比炒菜多一點的植物油，燒熱，下入鳗魚段，小火煎至。
4、一面金黃後，翻面煎至另一面，兩面金黃後裝盤盛出。
5、鍋裡留少許底油，放入大蒜和姜片，炸出香味。
6、放入煎好的鳗魚段，翻炒拌勻。
7、倒入料汁（生抽、糖、水調勻），蓋上蓋子小火炖煮。
8、炖至湯汁吸收的差不多了，關火。
9、盛出裝盤，表面撒上香蔥葉裝飾，即可食用。
10、色澤誘人，鮮嫩美味。
大家好，我是雨媽小廚。今天的紅燒鳗魚，你學會了嗎？如果你喜歡我的食譜，記得點贊、分享給更多的朋友，你的支持是我最大的動力。如果你有什麼好的建議，歡迎在評論裡給我留言，我會第一時間回複你的，最後感謝您的關注、支持，明天見！
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