維生素，是人和動物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機物質。

維生素的種類很多，化學結構各不同，大多數是某些酶的輔酶的組成成分，是維持機體正常生長、健康、繁殖和生産機能必不可缺的化合物，在體内起催化作用，促進主要營養素的合成和降解，從而控制代謝。

01

按照溶解性質，維生素可分為兩大類：

水溶性維生素——能溶解于水而不溶解脂肪的維生素稱為水溶性維生素，包括維生素C和所有的B族維生素。

脂溶性維生素——不溶于水而溶于脂肪的叫脂溶性維生素，包括維生素A、D、E、K。

在衆多維生素中，B族維生素是不可缺少的一種物質，B族維生素是維生素類物質的一種，屬于水溶性維生素，是人體的必須營養物質，參與人體内許多化學反應，起到輔助作用，來支持多種機體機能，如支持細胞代謝，促進免疫系統功能等。

維生素B族的種類有很多，各自有不同的功能與作用，來共同維持身體的健康狀态。

02

維生素B有什麼作用和功效？

維生素B也就是B族維生素，是一族維生素的總稱，其作用包括維持碳水化合物代謝、參與體内生物氧化與能量生成、促進紅細胞的發育和成熟等；功效有促進腸道運動、刺激胃液分泌、保護視力、減輕眼睛疲勞、預防貧血、改善睡眠等。

維生素B1可維持碳水化合物代謝，有促進腸道運動、刺激胃液分泌的功效。維生素B1又稱硫胺素，廣泛存在于天然食物中，如豆類、糙米、牛奶、家禽等。

維生素B2參與體内生物氧化與能量生成，是我們身體當中酶系統的一個不可缺少的組成部分，為能量的代謝功能做出非常重要的作用，有保護視力、減輕眼睛疲勞等功效。它是人體必需的一種營養物質，可以從瘦肉、肝、蛋黃、小米、綠葉蔬菜等食物中攝取。

維生素B12可促進紅細胞的發育和成熟，對預防貧血有一定的幫助，也能起到改善睡眠的功效。維生素B12是維生素中唯一含有金屬元素的，是人體造血不可缺少的物質，可以從肝、瘦肉、魚、牛奶、雞蛋、豆制品等食物中攝取。

維生素B6是人體輔酶的組成部分，參與人體内的多種代謝反應，可以抑制嘔吐，維生素B6飲食來源廣泛，常見食材中，酵母粉中維生素B6的含量最高，其次是米糠或白米等谷物，肉類和蔬菜中所含的維生素B6較少。

03

人體缺乏維生素B時，會出現什麼症狀？

1.維生素B1缺乏：容易引起腳氣病，導緻四肢末梢神經炎，出現肢體麻木，心率加快，嚴重者可以出現心力衰竭、身體浮腫等。

2.維生素B2缺乏：容易出現口角炎、唇炎、眼睑炎，感口周疼痛，眼睛畏光、流淚等。

3.維生素PP缺乏：又叫癞皮病，可以表現為皮炎、腹瀉，嚴重者可以出現癡呆。

4.維生素B12缺乏：也容易引起惡性貧血，出現頭暈、乏力，兒童時期重者導緻神經發育障礙，智力異常等……

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!