tft每日頭條

 > 圖文

 > 食用油的顔色怎麼選

食用油的顔色怎麼選

圖文 更新时间:2024-06-16 11:14:07

食用油的顔色怎麼選?大家好,食用油在我們日常生活中,每天都會使用到,那你知道深色食用油和淺色食用油之間的區别嗎?,我來為大家科普一下關于食用油的顔色怎麼選?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

食用油的顔色怎麼選(購買食用油要分清)1

食用油的顔色怎麼選

大家好,食用油在我們日常生活中,每天都會使用到,那你知道深色食用油和淺色食用油之間的區别嗎?

俗話說得好,柴米油鹽醬醋茶,樣樣都不能少,我們每天的飲食,都需要使用到這些日用品、食品等等。尤其是對于食用油,我們每天炒菜的時候都需要使用到,不然做出來的菜肴将會寡淡沒有味道,讓人一點食欲都沒有。

食用油的種類多樣,品牌也有許多,像有的食用油顔色就比較深,有的則相對淺一些,就算是不同品牌種類的油,顔色也會有所不同。對此,我們應該如何去選擇,下面我就來給大家分享分享,這其中蘊藏的小知識吧。

【食用油顔色深淺的原因】

第一、原料不同

像菜籽油、芝麻油,顔色就會比較深一點,而玉米油、葵花籽油、大豆油,其顔色就會稍微淺一些。

顔色淺一些的油,生活中我們可以用來拌餡做涼拌菜,能使得做出來的菜肴色澤亮麗,還不會掩蓋住食材本身的鮮香味。

除此之外,花生油、大豆油味道清香,我們可以用來炒蔬菜、肉類等等,味道會特别香。

反之,顔色深的食用油,其香味濃郁,适合用來爆炒、油炸食物,做出來的食物顔色金黃。

第二、原料相同,加工工藝不同

一般食用油加工工藝主要分為兩種,壓榨法和浸出法。壓榨為物理方法,其實是在壓力作用下,将油從原料中提取出來。

此方法做出的食用油,純正無污染,營養物質能夠最大程度地被保留下來,但其出油率低,雜質多,榨出來的食用油顔色會深一些。

而浸出法,則是将原材料碾碎以後,放在有機溶劑中進行溶解,經過一系列的程序,實現油脂分離,從而精煉出符合國家标準的食用油。

用浸出法提取的油雜質少,顔色就比較淺一些,但其畢竟是化學工藝法,因此我們要優先選擇壓榨工藝的食用油。

第三、精煉的程度不同

目前市面上的食用油,根據精煉的高低,主要分為一級、二級、三級、四級,顔色淺的食用油,精煉的程度高,一般為一級和二級。

一二級的食用油經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等多個工藝,其精煉程度是最高的,所以顔色澄清透明,味道較香,煙點也比較高,用來炒菜油炸時,所産生的油煙較少。

而三四級食用油的工序比一二級的要少一些,精煉程度低,在保留了一些對人體有用的營養以外,還保留了很多雜質,因此顔色看起來就比較深。

這些雜質就導緻了食用油的煙點很低,從而在高溫下會産生很大的油煙,以及一些有害物質。

兩種級别的營養其實都差不多,因為在食用油中,脂肪的含量就占到了99%以上,其它營養則微乎其微。

以上就是導緻食用油顔色有深有淺的幾個原因了,我們在購買時,可以不用必須購買顔色深,或者是顔色淺的食用油,兩種食用油的用途有所不同,我們根據個人所需進行購買即可。今天的分享就到這裡,感謝大家的閱讀哦。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关圖文资讯推荐

热门圖文资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved