央廣網北京4月15日消息（記者 苗雁）4月15日，央廣網記者在各大超市實地走訪發現，老壇酸菜方便面重新在一些超市上架。但據銷售人員反饋，消費者購買意願并不高。

（北京市豐台區某超市方便面貨架 央廣網記者苗雁 攝）

今年的央視315晚會上，老壇酸菜面中的酸菜被曝“土坑腌制”“工人光腳踩”……其衛生環境令人堪憂，引起社會極大關注。與此同時，老壇酸菜方便面也陷入了行業性的信任危機，多款老壇酸菜面産品被帶進了“坑”。康師傅、五谷漁粉、統一等企業紛紛進行了緻歉及聲明，多家電商平台第一時間下架老壇酸菜相關商品，線下商超也迅速進行了下架處理。

老壇酸菜面重返貨架

15日，央廣網記者走訪北京市豐台區幾家大型超市注意到，貨架上陳列着統一老壇酸菜方便面和康師傅老壇酸菜方便面。在統一老壇酸菜方便面的外包裝上，依舊印有“堅持傳統老壇”“堅持九九八十一天（以上）足時發酵”等字樣。

超市售貨員告訴記者，“從恢複上架後，老壇酸菜方便面的購買率并不高。”

（截圖自電商平台）

随後，記者在電商平台輸入“老壇”“酸菜牛肉面”等字樣，可以搜索到康師傅或統一老壇酸菜牛肉面，同時，在其官方旗艦店上也已經重新上架。

（統一老壇酸菜牛肉面質檢報告 統一客服供圖）

在某知名超市中，統一導購人員向記者表示，我司一貫堅持酸菜包用原料菜為廠内自腌自用，堅持傳統老壇二次發酵的工藝，全程派員監管；經确認央視3.15晚會報道隻涉及我司供應商“湖南錦瑞”，經過對湖南錦瑞公司連夜調查，統一企業酸菜包用原料菜确認全部來源于湖南錦瑞廠内自腌自用，未使用央視3.15晚會報道的“土坑酸菜”。對此，湖南錦瑞也做出了相關承諾。

“統一企業所有産品均檢驗合格後才出廠銷售，請放心食用。”為了讓記者放心，統一客服導購人員甚至拿出了相關質檢報告。

（截圖自康師傅官方旗艦店聊天記錄）

同時，記者在康師傅官方旗艦店上也注意到，在老壇酸菜方便面的産品介紹中配以聲明，強調當前所使用的酸菜包供應廠商非3.15涉事酸菜廠商，所有産品均檢驗合格後才出廠銷售。

康師傅客服稱，本店所售賣的康師傅老壇酸菜牛肉面産品均為康師傅天津工廠（天津頂益食品有限公司）和杭州工廠（杭州頂益食品有限公司）直供發貨，均未使用“湖南插旗菜業有限公司”、“湖南錦瑞食品有限公司”、“嶽陽市君山區雅園醬菜食品廠”、“湖南壇壇俏食品有限公司”的酸菜包。

方便面市場壓力加劇

老壇酸菜方便面攜報告重返貨架，能否獲得消費者的信任？

不少網友調侃，“劣質藝人不許複出，憑啥劣質食品能重新上架？”

失去消費者信任，盡管整改後上架，也難再獲得消費者青睐，這也還原了老壇酸菜方便面當前的尴尬處境。

在此前長達十年的時間裡，老壇酸菜方便面江湖地位“顯赫”。根據尼爾森統計數據顯示，2012年酸菜口味方便面在所有方便面的品類中，占比由10.4%提高至14.7%，增加了4.3個百分點，超越香辣牛肉口味，成為辣味市場第一，在整體品類中位居第二。

但随着近年來原材料價格持續走高，方便面行業的利潤普遍被擠壓。國泰君安（國際）研報顯示，截至2022年2月14日，棕榈油價格累計同比增長44.6%，聚酯切片價格累計同比增長31.3%。中短期來看，随着棕榈油供需關系有所改善，預計原材料價格變動對公司的不利影響将至少持續至2022年下半年。

這也體現在方便面行業的财報上，根據尼爾森數據顯示，2021年方便面行業整體銷量同比衰退4.0%，銷額同比衰退2.7%。

3月28日，康師傅公布了2021年度财報。财報顯示，康師傅方便面業務收入284.48億，同比下降3.6%；淨利潤20.04億元，同比下降26.67%。統一方便面業務收入為90.07億元，同比減少0.48億元。方便面的淨利潤雖然沒有單獨披露，但在方便面占比高達94.7%的統一食品闆塊，淨利潤從去年的5.17億元下滑至1.51億元，降幅約為70.8%。

而土坑酸菜帶來的食品安全危機将繼續擠壓方便面生産企業的利潤空間。有業内人士表示，“方便面在食品健康、安全方面本來就處于劣勢，‘酸菜風波’對品牌以及行業而言，更是雪上加霜。”

你會為老壇酸菜面再次買單嗎？

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