燒烤羊肉串配方及腌制方法-tft每日頭條

燒烤羊肉串配方及腌制方法

生活更新时间:2025-05-26 12:03:34

燒烤是一年四季必不可少的美食，不管是夏季撸串的季節還是冬季大家都喜歡幾個人圍在一起吃燒烤，沒時間的出去吃有時間的幾個人在家自己烤着吃，不知道大家有沒有這樣一種感覺，吃燒烤還是在家烤比較有意思，和小夥伴一起穿串，一起燒烤，一起聊着天那種感覺還是很美好的。

家裡住樓的小夥伴在家燒烤就不方便啦，陽台大還好，陽台小的話就沒有地方，所以今天小編帶大家學習一下烤箱烤，個人覺得烤箱和木炭烤出來的味道是不一樣的，但是各有各的的味道，都很好吃。

燒烤羊肉串配方及腌制方法（燒烤師傅分享2種羊肉串的配料和腌制）1

第一種方法

下面教大家腌制和烤制的方法，配料：羊裡脊肉500克，洋蔥200克，鹽适量，黑胡椒适量，孜然，辣椒面适量。

做法：

1.所有的食材備好，洋蔥切絲家少許鹽抓一下，稍微放一會兒把汁腌出來一些，再倒适量水，把洋蔥和水抓一會兒，盡量讓洋蔥把汁水擠出來。

2.切好的羊肉放進洋蔥水中，拌勻，腌半小時至一小時左右，然後取出來稍微擠一下水分後撒一些黑椒末拌勻。

3.然後穿成串烤箱溫度調最大，下邊墊錫紙接油，用不鏽鋼箅子最好，肉的上下面全能接觸到熱量，烤十分鐘後取出來刷一層油再放回去，再烤十分鐘取出來刷油撒鹽，再烤五分鐘撒孜然和辣椒面，再烤五分鐘就差不多了。

教你在家自制羊肉串的腌制和烤法，保證你吃上一口就停不下來！。

第2種方法：

燒烤羊肉串配方及腌制方法（燒烤師傅分享2種羊肉串的配料和腌制）2

羊肉串怎麼腌制好吃

準備好瘦羊肉500克，還需要準備好精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克。把瘦羊肉去掉筋膜之後，洗淨血水，然後切成小塊放入到盆中，加上精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精一起腌制，揉搓拌勻之後腌2小時，就可以拿出來烤了。

羊肉串怎麼烤制好吃

将裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏扁，直接穿到竹簽上，把羊肉串橫架在炭烤爐上，邊煽的同時邊烤，等到羊肉串兩面烤到出油的時候就熟了。

如何去掉羊肉串的膻味

去掉脂肪羊肉本身就會有獨特的膻味存在，而且其中是含有大量的脂肪，其中還含有非常豐富的石碳酸的成分存在，所以說在去掉這層脂肪之後，這時候羊肉的膻味也可以消除。加洋蔥水腌制用洋蔥水把羊肉串稍微腌制一下，這樣就可以去掉羊肉中存在的腥膻味道，是很适合給那些不喜歡吃羊肉膻味的人群。

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