魚糕用什麼魚做?選主料一定要選新鮮的活魚(刺少的類型,如草魚),并且處理時要去除幹淨魚刺,以及紅色魚肉,這樣做出來的魚糕才會嫩白;,今天小編就來說說關于魚糕用什麼魚做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
選主料一定要選新鮮的活魚(刺少的類型,如草魚),并且處理時要去除幹淨魚刺,以及紅色魚肉,這樣做出來的魚糕才會嫩白;
蔥姜未要切得碎,另外還要加入一些雞蛋清和生粉來調節口感,配料比例可以按自己的喜好來定;
同樣,加入的肥肉一定要提前泡一下,量不要太多,否則會有些膩味,而且要充分攪拌均勻;
蒸的時間不應過長,一般中火20分鐘即可,抺上雞蛋黃後再回蒸5分鐘;
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