清炖魚怎麼做湯才白?大家好，我是小魚，早晨起床，心情就挺好，又得到了一個消息，老婆懷孕了心情就更好了，今天給老婆做點好吃的補補，聽說孕婦多吃些魚比較好，今天就做一道清炖魚，今天小編就來聊一聊關于清炖魚怎麼做湯才白?接下來我們就一起去研究一下吧!
大家好，我是小魚，早晨起床，心情就挺好，又得到了一個消息，老婆懷孕了心情就更好了，今天給老婆做點好吃的補補，聽說孕婦多吃些魚比較好，今天就做一道清炖魚。
清炖魚是一道美味的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，具有補氣開胃、強筋骨、補肝腎的功效；非常适合孕婦、産婦、老人、小孩食用，這樣做，可以最大化的保留魚的營養價值，有好的的東西要懂得分享，小魚把好做法分享給你們。
清炖魚的詳細步驟1.食材：鯉魚半條、蔥一段、姜一小塊兒、蒜四五瓣兒。
調料：鹽1小勺（2克）。
2.把鯉魚對半切開，用一半就好；魚尾處和魚頭處各劃一刀，取出魚腥線。
3.家裡的鍋有點小，整條魚做不太方便，咱們把它從中間切開。
4.蔥切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。
5.起鍋，把鍋燒幹，鍋中倒油；油溫燒至五成熱，放入姜片，接着放入鯉魚，轉中小火把鯉魚給煎一下（魚要煎一下在炖，直接炖，湯汁不發白）。
6.鯉魚稍微定下型之後，把魚翻過來煎；然後放入蔥和蒜，倒入清水沒過魚，大火燒開（一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白）。
7.燒開後，轉小火炖30分鐘，這會的湯汁就有些白了，一會兒更加濃白。
8.三十分鐘之後，關火；用筷子挑出蔥姜蒜，然後，放入一小勺鹽調味兒（鹽要最後放，這樣魚肉不會發柴），攪拌均勻，盛出即可。
9.營養又美味的清炖魚就能做好啦！
小貼士
1.一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白。
2.魚要煎一下在炖，直接炖，湯汁不發白。
3.鹽要最後放，這樣魚肉不會發柴。
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