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金針菇的底部發黃還能吃嗎

圖文更新时间:2024-08-16 12:08:22

昨天買的金針菇今天再一看，發現它竟然變黃了！這金針菇為什麼會變黃？金針菇變黃了還能吃嗎？

金針菇的底部發黃還能吃嗎（金針菇發黃了還能吃嗎）1

金針菇發黃了還能吃嗎

一般來說金針菇是白色的，要是金針發現要是金針菇出現了發黃的現象說明這已經變質了，像是這樣的金針菇就不要再食用了。還有一種情況是因為金針菇放置時間過長所導緻的，像這種情況還是可以吃的。

金針菇的底部發黃還能吃嗎（金針菇發黃了還能吃嗎）2

金針菇發黃是怎麼回事

金針菇放置時間過多就會發黃。因為金針菇細胞破碎産生葉黃素，這代表金針菇開始枯萎，營養成分開始流失，而且口感變得不好，但是不會産生有毒物質，可以食用。

金針菇的底部發黃還能吃嗎（金針菇發黃了還能吃嗎）3

金針菇壞了怎麼看得出來

1、首先，看金針菇顔色是否自然，植物的本色和人工的顔色區别之處在于自然色柔而不亮。

2、其次，看看金針菇的菇帽。金針菇的生長期為60天左右，太老的或放的時間過長的金針菇菇帽會開裂，這說明它已經不新鮮了。

3、最後，看金針菇有沒有被人為噴水，也可以看菇帽上有沒有小黃斑，有小黃斑，可能是噴過水的。

金針菇的底部發黃還能吃嗎（金針菇發黃了還能吃嗎）4

金針菇壞了是什麼味道

金針菇保存時間過長，或濕度比較大，都會造成黃褐色。如果沒有異味或者腐爛的現象，就不要緊。但是，如果聞着有腐爛酸味，摸着很粘手，那就是變質了，不要吃了。一般菌類食材粘手是腐敗的前奏。不過，若不光有酒味，變黏，出現黴爛現象就不要吃了，那是因為腐爛變質了，容易引起食物中毒。

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