慢慢掀開鍋蓋，朦胧霧氣下的食材滿眼的活色生香，每一口都撩撥得我一筷子一筷子地瘋趕。而雞肉吸飽醬汁，越發肥碩可愛，肉質彈彈，香辣濃郁。幹辣椒被炸的黑紅,泛着亮晶晶的紅油，而鍋底飄着辣油味的醬汁，粘稠、濃郁，足以令一碗白飯容光煥發。
By 小羽私廚 【豆果美食官方認證達人】
1、土豆、蓮藕去皮切片，洋蔥一半切絲，一般切碎。
2、雞腿分切成小塊。
3、加入料酒、白胡椒、鹽、澱粉抓勻腌制。
4、油鍋燒熱，先放入土豆和藕片炸至表面金黃，撈出來控油備用。
5、再放入雞塊炸至表面微黃。
6、炒鍋倒油燒熱，放入洋蔥碎、姜片、蒜瓣、小蔥、幹辣椒炒香，再放入雞塊翻炒2分鐘。
7、調入1大勺油潑辣子，1大勺蚝油，2大勺生抽，2大勺清水，繼續翻炒均勻。
8、準備一個可以點火上桌的小鍋，開火倒入一點點油。把洋蔥絲鋪滿鍋底，再放上土豆片和藕片，把炒好的雞肉加進去。
9、最後點綴上白芝麻和香芹葉子。就可以上桌啦。
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鲫魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導緻腹瀉；
與芥末同食會上火。
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