對日常生活中忙忙碌碌的人來說，美食絕對是慰藉心靈的一把好手。拖着疲憊的身軀回到家中，吃到可口的飯菜，也能讓人瞬間恢複活力。而在各色菜肴中，當屬烤、炸最受年輕人的歡迎。以往大家更多會選擇在外購買這類食物，因為烤、炸的時間成本太高，有些需要專業道具，制作過程也較為麻煩。不過随着宅經濟的興起與短視頻的大爆發，看了很多教程的人表示，在家制作似乎也不是很困難，有烤箱或空氣炸鍋就行了。但這二者功能似乎有重複，該怎麼選呢?

先看容量 空氣炸鍋<烤箱

目前市場上的空氣炸鍋主要在3L~6L左右，最多隻能一次放下一隻整雞，而且隻有一層，不能進行疊加。最小的一次可能隻能放下一隻紅薯或四隻蛋撻，如果是一人食，那麼空氣炸鍋基本能滿足。而且由于容量小，所以一般體積也較輕，和電飯煲差不多。可以随時更換地方，卧室、廚房都可以使用。

而家用烤箱目前市面上最小的也有15L，如果是較為專業的烘焙制作者，一般會選擇25L~40L的産品。而且烤箱一般都分為上下兩層，因此一次性可制作的食物會比較多，大容量一次即可制作全家享用的美食。當然，容量大自然體積也大，一般隻能放在廚房，占地且不好。如果廚房空間比較狹小，那就要規劃好每個電器的位置所在。

專業程度 空氣炸鍋<烤箱

說到制作，那麼就要先來看看二者的工作原理。盡管都是用于烤、炸，但空氣炸鍋是通過烤箱内部上方的加熱器和大功率風扇進行加熱的。産生高溫熱風後，會在密閉的炸鍋内部循環進行加熱，由于炸鍋自己獨特的紋路能夠讓熱空氣流動均勻，并且快速帶走食物産生的水蒸氣，從而形成酥脆表面，而且食物不需要表面刷油，也能實現油炸的口感。而烤箱是利用加熱管在密閉的空間中加熱，産生高溫通過熱傳導來烤制食物，表面要刷油才能防止食物烤焦等。

值得一提的是，盡管烤箱分為上下兩層，但由于烤箱大都擁有熱風功能，完全可以保證烤制食品的均勻度。而空氣炸鍋由于是位于上方的加熱方式，很容易會把靠近上邊的食物烤糊，或者出現表皮焦了裡面沒熟的情況。

不過，烤箱的制作時間很長，在放食物之前還要進行一段時間的預熱，而空氣炸鍋基本隻需要10~30分鐘左右的制作時間，可以說在烤箱預熱的時候，使用空氣炸鍋的人們已經吃上美食了。

另外，由于容量太小，類似羊排、魚、蛋糕、面包等，空氣炸鍋都沒有用武之地。而烤箱就沒有這些問題了，無論是整扇的羊排還是烤鴨，亦或是烘焙類的泡芙、雪媚娘等，都可以制作。屬于是空氣炸鍋幹的它能幹，空氣炸鍋做不了的烤箱依然能做。如果是三分鐘熱度的廚房小白，可以利用空氣炸鍋先進行嘗試，專業程度還是要看正經烤箱。

清潔難度 空氣炸鍋>烤箱

在家吃飯時，最讨厭的一件事就是需要善後。相較于碗筷，廚具的清潔難度一般都會高一些。如果是家裡有洗碗機的人，碗筷就都可以交出去了，而廚具卻仍要自己清潔，所以一個易清潔的廚具會更受消費者青睐。空氣炸鍋由于它用油少，并且大多是抽屜一體式的不鏽鋼材質，炸鍋和炸籃能進行分離，所以清洗很方便，基本不會有殘留。

而烤箱需要用到烤盤，在每次烤制時都要刷油，烤盤的凹槽位置很多，油漬很容易滴進箱體内部或凹槽裡。長期使用後，經過了多次的高溫加熱，污漬很容易結塊，導緻清洗困難。

總而言之，目前空氣炸鍋和烤箱都各有利弊，如果你是追求制作完美烘焙食物的朋友，那麼最好還是選擇烤箱;如果隻追求低脂、制作方便，那麼空氣炸鍋是更好的選擇。

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