螃蟹是涼性要配什麼吃?荷葉、桑葉、薄荷葉……之前小二介紹過不少具有不錯養生保健功效的葉子然而秋分已過，天氣漸涼，這幾種葉子都屬寒涼性質，不太适合最近食用，所以今天小二要為大家推薦另一種“神奇的葉子”——紫蘇葉它和近期的熱門時鮮螃蟹也是絕配呢，我來為大家講解一下關于螃蟹是涼性要配什麼吃?跟着小編一起來看一看吧!

螃蟹是涼性要配什麼吃

荷葉、桑葉、薄荷葉……之前小二介紹過不少具有不錯養生保健功效的葉子。然而秋分已過，天氣漸涼，這幾種葉子都屬寒涼性質，不太适合最近食用，所以今天小二要為大家推薦另一種“神奇的葉子”——紫蘇葉。它和近期的熱門時鮮螃蟹也是絕配呢！

小小一片不起眼，功效卻大

紫蘇性溫辛，歸脾、肺兩經，能發表散寒，調理胃寒氣滞型胃痛。

紫蘇的葉子一邊是紫色，一邊是綠色，兩面都是綠色的是白蘇。紫蘇和白蘇雖然功效上大緻相同，但入藥的一般是紫蘇，包肉用的是白蘇。

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解表散寒

紫蘇可解表散寒，常用于預防風寒感冒、惡寒發熱、咳嗽氣喘等病症。最近早晚溫差大，一不小心容易着涼，這時候可以試試用紫蘇葉煮水飲用，能起到一定的緩解作用。

除了單用，紫蘇還可以和生姜、大棗配伍。姜棗茶具有溫陽、散寒、排濕、調脾胃的功效，組合成紫蘇姜棗茶後效果更強，更利于風寒感冒的調理和康複。

紫蘇姜棗茶

配方及做法：取紫蘇葉、生姜、大棗各3g，用開水焖泡5~10分鐘，代茶飲。

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理氣和胃

天氣越來越冷，尤其是早晚寒氣更易侵體，一些老年朋友可能因胃寒引發疼痛。這時候可以用紫蘇葉加上生姜和陳皮一起煮水喝，能緩解脾胃脹滿、胸悶氣短、嘔吐症狀。

和胃散寒飲

組成：陳皮5克、生姜4克、紫蘇葉3克

做法：壺中燒水，先放入陳皮和生姜煮10分鐘，再加入紫蘇葉煮3分鐘即可。可加入紅糖調味，但糖尿病患者慎用。

紫蘇雖然全身是寶，但是它有散氣的功效，氣虛者和香料過敏的人慎用。另外，紫蘇葉不宜空腹服用，每日使用不超過3-5克，且不宜長時間熬煮。

提醒

鮮蘇葉和幹蘇葉在療效上沒有本質的差别，鮮蘇葉一般可以直接食用，在做菜的時候可以放上少許，尤其是吃魚蝦蟹的時候，增加口味的同時還能解毒、減少上火；幹蘇葉一般用于泡水或當中藥材使用。

紫蘇入菜可以這樣用

那藥食兩用的紫蘇，在入菜時可以怎麼使用呢？

直接涼拌

紫蘇用水焯燙之後，加生抽、醋、麻油、蒜、辣椒等調味料，依據個人口味做成涼拌菜食用，鮮嫩爽口，味道很不錯。

小貼士：焯水時，水裡可以放一點鹽和油，這樣有利于保持紫蘇的鮮嫩口感和鮮豔色澤。

包烤肉、刺身

紫蘇可以用來包烤肉，一口吃下去，清爽不油膩，風味十分獨特，還能增加膳食纖維、胡蘿蔔素等營養物質的攝入。

搭配魚蝦蟹等水産

中醫認為紫蘇具有解魚蟹毒的功效，大家在烹饪魚蝦，以及最近大量上市的螃蟹時，很适合加一點紫蘇，既能去腥、增香，又能幫助預防腹瀉、腹痛等不适。

來源： CCTV回家吃飯

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