近日，@神經外科專家張波主任 公布一則因生吃海鮮導緻腦水腫癱瘓的案例，25歲的小王與小夥伴們聚餐吃生蚝，沒想到回家後即出現發燒、吞咽困難的症狀被送進急診，經醫生檢查發現小王感染了海洋弧菌。

海洋弧菌在很短的時間内攻擊小王的氣管，導緻他完全無法呼吸，很快因為嚴重缺氧而昏迷，盡管醫生進行了緊急搶救，将他腦部的腦積水引流至腹腔挽救了他的生命，但是最終還是因為腦缺氧太久，手術後小王全身癱瘓，隻剩下眼球可以轉動……

看到這個案例真有點毛骨悚然的感覺，就因為吃了生蚝，人生從此被改寫。才25歲了全身癱瘓，相信誰也接受不了。在替小王惋惜之時，我們也在想導緻他差點丢掉性命的“海洋弧菌”到底是何方神聖？

海洋弧菌，也叫海洋創傷弧菌，是一種自然生長在溫暖海水中的革蘭氏陰性弧菌，被稱為“海洋無聲的殺手”，從這稱号聽來就是非常厲害的角色。

1、 黏附素

海洋弧菌具有多種的黏附素，促使細菌可以快速黏附于宿主細胞，侵入宿主并有效發揮毒素導緻人體感染。也正是因為弧菌的快速黏附氣管，導緻小王吞咽困難。

2、 溶血素

溶血素是海洋弧菌主要緻病的因素，并且已經被證實是一種細胞毒素和誘導酶。溶血素能直接導緻多種紅細胞發生溶血，并最終導緻細胞死亡，這也是小王在短時間内即出現大腦嚴重缺氧的原因。

3、 金屬蛋白酶與溶細胞素

海洋弧菌還含有金屬蛋白酶，這種酶會消化掉血管膠原蛋白與彈性蛋白，并協助弧菌成功侵入血液系統；再加上海洋弧菌内含溶細胞素，産生大量超氧陰離子而誘導細胞凋亡。

4、 整合子系統

整合子是細菌固有的一種遺傳單位，可以通過捕獲外源性基因來增強細菌生存的适應性。簡單來理解也就是一旦被弧菌感染，其DNA會快速攻占我們正常細胞，最終成了幫助它們繁殖的土壤。

1、 經由消化道感染

消化道感染主要就是通過食物吃進身體中。海洋弧菌生存于近海、海灣的海水以及海底沉積物中，因此很多人類常吃的海鮮中容易攜帶海洋弧菌。比如案例中小王吃的生蚝，另外也包括一些海魚、螃蟹與貝殼類生物。

人類會感染多數都是因為生吃海鮮導緻的。因為沒有經過高溫烹煮，像小王這樣直接吃生蚝的感染風險是比較大的。但其實要避免感染，也有很簡單的辦法，就是高溫殺菌，海洋弧菌盡管毒性大，但其實和一般細菌一樣都是害怕高溫的，張波主任也提到，殺死這類細菌的不二法門就是煮熟了再吃。

所以，就算你再喜歡生蚝，為了安全起見，最好也不好再生吃了，其實燒熟了吃也是很美味的！

2、 傷口感染

除了生吃海鮮容易感染海洋弧菌以外，海水中攜帶的弧菌還會從皮膚傷口感染。如果你生活在海邊，或是去海邊旅遊，一定要注意如果不小心身體皮膚有傷口，請一定不要下水，避免弧菌的感染。

有肝功能損傷者、肝硬化或是慢性肝病者是高危人群。已經有相關的報道數據顯示，尤其是有酒精性肝病患者特别容易感染海洋弧菌，因此，這類人群一定要嚴格避免生食海鮮。

患有一些慢性疾病如：糖尿病、風濕性關節炎、地中海貧血、或是慢性腎衰竭者以及免疫功能低下者也是高危人群。

雖然有句話叫民以食為天，食以味為先，但是現在我想說的是一切的美味都需要建立在安全之上。如果因為美味而失去了健康或是生命，那是多麼可惜的！希望小王的案例可以讓我們引起重視，雖然人類站在食物鍊頂端，貌似什麼都可以吃，但是食物鍊也會反過來，再強大的個體，也可能會被無數看不見摸不到的微生物傷害！

為了所有人健康，呼籲更多人轉發分享，請盡量不要生吃海鮮！@頭條健康

參考文獻：【食品安全系統 第16期】，【食品工業科技——病原性海洋弧菌緻病機理研究進展】。

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