不知不覺，秋季如約而至，南方的秋天，早晚天氣變得涼爽，俗話說“一陣秋雨一陣涼”，昨下午一場秋雨過後，晚上的氣溫果然下降了不少，三伏以來，第一個睡得又香又甜的夜晚。 秋天的氣候多變，早晚涼爽，但白天依舊籠罩在炎夏的酷暑下，冷熱交織，一不小心就中了感冒的圈套，秋季來臨，疾病高發，尤其是家裡有老人和孩子，他們的抵抗力弱，飲食上可要多加注意喲。 秋天宜進補，但不能盲目地補，腸胃經過一個夏天的煎熬，此時消化能力還比較弱，大量進補不僅不利于消化吸收，還會給身體造成負擔。因此，秋季進補，宜“平補”，讓腸胃的功能逐漸恢複，順利度過秋季，迎接冬天的滋補！ 秋天吃什麼？各種豆制品比大魚大肉更好。 給大家推薦這道清爽開胃的拌菜——黃瓜拌腐竹 腐竹含有大量的鈣質，而且很容易被人體吸收消化，所以，多吃腐竹，可以預防骨質疏松，促進孩子的身體發育，對于骨骼發育和骨骼保護方面都很有益處。 腐竹中的磷酸可以幫助我們降低血液中膽固醇的含量。可以幫助我們降低血壓，在于預防冠心病或者這類心血管疾病有着非常好的作用。 腐竹還有很好的提神健腦功效。多吃腐竹，可以提高記憶力，增長智力。老年人多吃腐竹，可以幫助他們預防老年癡呆的問題。 搭配爽口的黃瓜、香脆的黑木耳，再加上潤肺降燥的黃花菜，這道黃瓜拌腐竹，營養足足，口感豐富，是秋季進補的一道不可缺少的進補菜。而且它熱吃涼吃都不錯喲，白天天氣熱，咱們就涼拌着吃，晚上涼爽，咱們就吃熱的，簡單又方便。
By 美美家的廚房 【豆果美食官方認證達人】
1、先将腐竹、黑木耳、幹黃花菜都分别泡發。
2、燒開一鍋水，将黑木耳倒入開水鍋中，汆燙後撈出來，稍微撕碎點。
3、泡好的腐竹也汆燙，撈出，立刻泡入冰水中，等溫度完全冷卻後，瀝幹水切成稍微短一點的段。（汆燙好的腐竹再過冰水，勁道彈牙，口感會更好）
4、黃花菜有顔色，所以最後放。黃花菜有安神的功效，晚上吃尤其好，對睡眠質量提高大有幫助，特别适合神經衰弱的人食用。
5、黃瓜拍松，切成短段。 因為天氣比較熱，家裡做涼拌菜比較多，所以我特意入手了這款九陽晶鑽抗菌防刮菜闆，菜闆和菜刀一套的，雙面可用，一面切肉一面切蔬菜，特别方便。晶鑽網紋面切肉，抗菌防粘！pp材質面四周有凹槽，用來切蔬菜和水果，菜汁不會撒，台面更幹淨。
6、
7、接着來調涼拌汁。一勺白芝麻、一勺紅尖椒段、一勺蒜末和一勺蔥花倒入碗中。
8、燒開兩勺油。
9、将熱油淋在佐料上，激出香味。
10、淋入三勺醬油，一勺香醋、一勺香油。
11、攪拌均勻。
12、将料汁淋在準備好的食材上。
13、拌勻就可以上桌啦撒點炒香的花生米就更香啦。好吃得停不下來～安排起來～
14、廚房中，菜闆和菜刀使用率是最高的，為了健康着想，家裡的菜闆最好是生熟分開，所以每個家庭最少都有兩個菜闆，你看我家有個切菜的木菜闆，還有個塑料菜闆用來切水果和蔬菜，木菜闆可重了，特意又買了個菜闆架子用來擱置，這樣一來，廚房台面顯得擁擠不堪。力氣小的老媽總是跟我抱怨，木菜闆太重啦，用起來很費力，于是我通過各方面數據的對比，給媽媽選了這套九陽晶鑽抗菌防刮菜闆。
15、木質的菜闆使用一段時間後就會産生各種刀印、容易掉木屑、有殘留，滋生細菌，塑料的菜闆隻能切不能剁，時間一長容易變色，九陽這款晶鑽抗菌防刮菜闆采用雙面設計，晶鑽網紋，耐磨防刮還不傷刀具，經久耐用無刀印。不掉屑不會藏污納垢好清洗。
16、晶鑽網紋面切果蔬揉面，PP面可以剁骨頭，兩面分開用，一闆當作兩個用！揉面不粘，可挂可放，着實是廚房裡的好幫手！ 牙刷3個月就建議更換，而使用率遠遠超過牙刷的菜闆，也建議大家3、4個月更換一次，尤其是木質菜闆，大家關注下自家的菜闆，是不是也應該更換一次啦，菜闆關系到一家人的飲食衛生，買一塊好一點的菜闆是非常必要的。
因為是涼拌菜，食材的衛生最重要，所有的食材都提前汆燙下，喜歡吃涼的就放涼，想吃熱的可以直接加入料汁，簡單方便，熱吃涼吃都超贊喲！
性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝髒病人，特别是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道内腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
黃瓜當水果生吃，不宜過多。
黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。
有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。
黃瓜不宜與番茄、花生同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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