春天萬物生發，也是孩子的長個“黃金期”，很多家長為了孩子長高個，确實是操碎了心，各種營養品都會買給孩子吃，其實“烹調過火，香草也會變味的”。

孩子吃得多也不行，個子沒長，可能會造成肥胖的問題。吃得少也不行，可能會有營養不良的情況。

今天就給大家帶來一些既營養又不怕胖的食物，孩子成長黃金期，建議多吃這6種食物，簡單又營養，孩子愛吃長得快，下面就一起來看看吧。

1.準備香椿葉一小把，放入盆中，起鍋燒水，水開後下入香椿葉，焯水一分鐘左右倒出控水拔涼，香椿經過焯水，可以有效的去除裡面的硝酸鹽和亞硝酸鹽，也能去除苦澀味。

2.盆中打入4個雞蛋，把香椿葉放在菜闆上，切成小段，放入雞蛋盆中，再放入蔥花和紅椒粒，加入食鹽2克，用筷子攪拌均勻備用。

3.炒鍋燒熱添入半勺食用油，倒入雞蛋液，用勺子翻動幾下，慢慢把雞蛋煎熟，炒至雞蛋斷生以後，從鍋邊淋入少許陳醋去腥增香，再次翻炒均勻，就可以起鍋裝盤了。

1.準備洗淨的胡蘿蔔一根，切成菱形片，豬瘦肉一塊切成肉片，放入水盆中，洗去裡面的血水，擠幹水分放入小盆中，加入食鹽，胡椒粉，料酒，老抽，用手抓勻，加入蛋清，玉米澱粉，再次抓勻，加入食用油拌勻，腌制五分鐘。

2.大蔥半根切成蔥段，生姜切成姜片，蒜子兩粒切成蒜片，再放入幾粒紅幹椒，青椒半個切成菱形片，切好放入盆中備用。

3.鍋中燒水加入少許植物油。水開後下入胡蘿蔔，焯水一分鐘撈出控水放入盆中。

4.炒鍋燒熱添入三大勺食用油，油溫三成熱時改小火，下入腌好的肉片，用筷子輕輕滑散，滑油40秒倒出控油。

5.重新起鍋添入食用油，放入蔥姜蒜和紅幹椒爆香，再下入肉片翻炒，倒入胡蘿蔔繼續翻炒10秒鐘，倒入青椒片翻炒均勻，開始調味。

6.加入食鹽2克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油3克，雞精2克，白糖1克提鮮，開大火翻炒30秒化開所有調料，起鍋裝盤美味即成。

1.準備菠菜一把備用，蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，取一個小盆，打入兩個雞蛋，加入少許食鹽增加底味，再加入少許水澱粉，用筷子打散備用。

2.平底鍋燒熱加入少許食用油，倒入雞蛋液慢慢攤平，晃動炒鍋，把雞蛋煎熟以後，取出放在幹淨的菜闆上，然後把剩餘的雞蛋液都按這個方法煎好備用。

3.紅椒半片切成紅椒粒，和蒜末放在一個盆中，加入食鹽2克，味精1克，生抽5克，陳醋5克，香油3克，用筷子攪拌均勻，倒入小碗裡面備用。

4.另起鍋燒水，加入一勺食鹽和少許食用油，水開後下入菠菜葉，焯水一分鐘左右，去除菠菜裡面的草酸，倒出控水放涼。

5.再把雞蛋皮攤開，放上擠幹水的菠菜葉，從一邊卷起來，盡量卷實一些，用刀把菠菜雞蛋卷切成斜段，均勻地擺入盤中，把剛才調好的料汁擺在盤子中間，美味即成。

1.準備擇洗幹淨的鯉魚一條，先在魚身上打上花刀，便于魚肉入味，放入大盆中撒一點食鹽塗抹均勻，放入蔥片，姜片，倒入料酒去腥，用手捏出蔥姜汁塗抹均勻，腌制十分鐘。

2.西紅柿2個切成小丁，放入盆中，再準備提前切好的蔥姜蒜，小米椒，花椒，八角備用。

3.把魚腌好以後，撒上适量的澱粉塗抹均勻，這樣煎出來魚皮更加酥脆，炒鍋燒熱加入寬油，鍋邊撒點食用鹽，先把魚頭煎一下，慢慢放入鍋中。然後晃動炒鍋，使魚受熱均勻，煎至一面金黃翻過來煎另一面，煎至兩面金黃倒出控油。

5.鍋中再加入少許食用油，放入小料爆香，加一勺豆瓣醬，翻炒均勻炒出紅油，再倒入西紅柿翻炒，烹點料酒去腥，添入适量清水，開始調味：加入生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蚝油各适量。

6.煮開後下入鯉魚，改中小火把湯汁不斷地澆在魚身上，炖煮八到十分鐘，加入少許陳醋去腥增香，把湯汁不斷地澆在魚身上，把魚炖好以後控去湯汁，放入盤子裡面。

7.繼續把湯汁燒開，勾入少許水澱粉，淋入明油，攪拌均勻關火起鍋，把熬好的湯汁澆在魚身上，撒上蔥花點綴，美味即成。

1.準備胖魚頭一個，從中間劈開，把魚鰓去掉，清洗幹淨放入盆中備用，老豆腐半斤左右，切成菱形塊放入盤中，生姜一塊切成姜片，大蔥半個切成蔥段，放入碗中，取八角幾粒，香菜兩根切成段放入碗中備用。

2.熱鍋倒入涼油，把魚頭朝下放入鍋中，晃動炒鍋慢慢煎制，放入蔥姜和八角，炒出香味以後，淋入少許料酒去腥，加入适量清水，以漫住魚頭為宜。再下入切好的豆腐塊，開大火炖煮15分鐘左右。

3.等湯汁炖至乳白色時開始調味，加入雞粉，白糖，食鹽，胡椒粉各适量，一分鐘後即可關火起鍋，再把魚頭豆腐湯倒入盆中，放上少許香菜點綴，再淋入少許芝麻油增香，美味即成。

推薦食譜：南瓜餅

1，準備半個南瓜，先削去外皮，切成薄片，放入蒸鍋中，水開後計時，開大火蒸10分鐘，把南瓜蒸好以後取出，放入盆中，趁熱撒上适量的白糖，用勺子把南瓜壓成南瓜泥，放涼備用。

2，等南瓜放涼以後，分次加入糯米粉，用勺子攪拌均勻，和成偏軟一些的面團，案闆上刷上一層食用油，取一塊南瓜面團搓成圓球，全部搓好以後放在案闆上。

3，在案闆上撒上少許玉米澱粉，取一些豆沙餡，把豆沙餡在澱粉上面滾一下，用刀切成小段。

4，再準備适量的面包糠，取一個南瓜球捏成面窩，放進去一段紅豆沙，用手團起來輕輕拍扁，放入面包糠裡面裹勻備用。

5，起鍋添入食用油，等油溫5成熱時改小火，下入做好的南瓜餅生胚，剛下的時候不要推動，等南瓜餅漂浮起來，用筷子翻面，炸至南瓜餅外皮金黃酥脆時，撈出來控油，裝入盤中就可以開吃了。

雖然說在吃的上面講究很多，但在給孩子補充營養的同時，也要讓孩子多做戶外運動，這樣也是更有利于孩子的成長。好了，以上就是小編給大家帶來的美食菜譜，感謝大家的支持，有什麼好的建議可以在下方留言哦！

（第一名廚小編：陽陽）

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