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鹵豬蹄的做法及配料

生活更新时间:2024-11-23 15:42:26

鹵豬蹄的做法及配料?食材：豬蹄六根、炖肉料一份、蔥一根、姜一塊、蒜十個、料酒适量、醬油适量、老抽适量、生抽适量、甜面醬一勺、鹽适量，現在小編就來說說關于鹵豬蹄的做法及配料?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

鹵豬蹄的做法及配料

食材：豬蹄六根、炖肉料一份、蔥一根、姜一塊、蒜十個、料酒适量、醬油适量、老抽适量、生抽适量、甜面醬一勺、鹽适量。

豬蹄洗淨下鍋，冷水下鍋湯鮮，熱水下鍋肉美…放兩片姜，兩段大蔥去腥味。冷水下鍋記得蓋蓋子，等開鍋了打開鍋蓋，煮五到十分鐘。

煮豬蹄的時候備料，大蔥段，整個的大蒜瓣，大姜片。

炖肉料一包，自己看看肉和料的比例，包裝袋上都有寫。

生抽，老抽（此處用了紅燒醬油，主要為了顔色好看），醬油，甜面醬

開水一鍋備用。

豬蹄煮好（不再出沫沫了）拿出來溫水沖沖，放入高壓鍋備用。

熱鍋放油，油放平時炒菜的量就可以。

油熱放炖肉料，爆炒至金黃出香味。

放蔥姜蒜，爆香。

放一勺甜面醬，醬油、生抽各一湯勺、老抽半勺，七勺鹽（調料盒配的塑料小勺）翻炒均勻。

放入熱水，煮開放入熱水，煮開。

把熬的料汁倒入高壓鍋，需要沒過豬蹄，這個料汁不夠可以另外加熱水。

大火燒開，調中檔再煮23-25分鐘，加起來差不多半個小時，豬蹄撈出就完成。

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