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家宴是最高規格的待客之道

圖文 更新时间:2024-08-25 08:16:03

家宴是最高規格的待客之道(才是過年最高級的款待)1

作者:洞見Autumn

家宴是烹饪的極緻,有着遠超食物的意義。

臘月二十八,還沒出高鐵站,就收到了老友的邀約:

“到家了嗎?年後忙完來家裡吃頓飯。一定要來啊,你最愛的醬肘子老早就讓你嫂子備好了。家裡上好的鐵觀音,咱倆好好叙叙。”

在外漂了一年的我聽完,忍不住鼻頭一酸。

這些年去過的飯局越多,越懷念從前去朋友家裡吃飯的日子。

外面的餐廳環境再好,菜品再多,卻沒有煙火氣。

碰到某些不得不去的場合,一頓飯下來,吃得很累。

哪比得上兩三好友,在家上幾道小菜,輕松又自在。

01

  • 請你吃飯的人很多,為你做飯的人很少。

你有沒有發現,當今社會,“請吃飯”成了一個高頻詞。

打個電話預約,在街頭找家飯店,都讓請客這件事變得簡單又方便。

但你可曾發現,你有多久沒有被人請去家裡吃過一頓飯了?

之前有檔節目,叫《親愛的,來吃飯》,一群嘉賓被安排到不認識的人家去蹭飯。

一夥人接連敲了3小時的門,結果都被對方以各種理由拒絕了。

家宴是最高規格的待客之道(才是過年最高級的款待)2

就像有句話說得那樣,對于注重隐私的中國人來說,請人回家,簡直是件可以稱之為冒險的事。

這意味着,他要把自己最真實的一面展現給你:房間的裝潢,家裡的成員,最喜歡的書和擺件... ...還有自個兒私下最放松的狀态。

家是一個人的私密空間,往往不願意輕易被人打擾。

生活中請你吃飯的人可能很多,但肯為你做飯的人卻很少。

更多時候,大家都是飯局散了就再見,交情僅限于這頓飯。

正因如此,碰到一個請你回家吃飯的朋友,才更彌足珍貴。

導演楊德昌在拍《牯嶺街少年殺人事件》時,常常忙到大半夜。

制片人詹宏志知道他壓力大,難處多,就請他每晚收工後來家吃夜宵。

有時是一碗香噴噴的湯面,有時是幾個簡單的小菜,或一盤精緻的點心。

倆人圍坐一起聊聊天,工作上的所有糟心事都煙消雲散。

電影拍完了,兩人也成了摯友,至今還常去彼此家裡做客。

世俗的飯局,都是打着吃飯的幌子,攀關系、談利益。

家裡的餐桌,卻總是清清淡淡,簡簡單單。

一桌親手做的菜,兩個脾氣相投的人,我感慨近來不易,你講講生活瑣事。

說到底,當一個人肯請你回家,他一定是把你當做了自己人。

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02

  • 請你回家吃飯,才是中國人的最高禮遇。

之前看《圓桌派》,窦文濤問陳曉卿:“你吃過這麼多美食,覺得哪裡的飯最好吃?”

他隻笑着答了兩個字:家裡

無論走到哪,對戀家的中國人來說,最好吃的飯永遠在家裡。

請你回家吃飯,一直是中國人對朋友最高的禮遇:

大詩人歐陽修、蘇轼最愛在自家的小花園裡請客;

南方人李漁則喜歡親手上陣,給客人們做一桌全魚宴;

孟浩然被老友盛情款待後,激動地揮筆寫下名作《過故人莊》;

梁實秋到北京後,胡适每逢周末都會在家為他備上文火慢炖的徽菜“一品鍋”……

外面再多的大魚大肉,花的不過是筆錢,在家設宴,花的卻是份難得的心思。

一場宴請,亮點不僅在餐桌,更在于主人的用心。

美食作家王宣一的母親,做得一手好菜,最愛請好朋友來家吃飯。

無論大宴小宴,她總有本事前一秒還在廚房忙得灰頭土臉,下一秒就端出一盤漂漂亮亮的菜。

有紅燒牛肉、清炖河鳗,還有紅燴海參、蜜汁火腿、油爆田雞。

誰有忌口,誰愛吃甜,誰家的小孩子不能吃辣,她都記得一清二楚。

飯桌上,她總會主動挑起話題,講講近來新鮮事,偶爾還會捎帶着幫有矛盾的夫妻解除嫌隙。

來過家裡的朋友,都對母親稱贊有加,在她去世後,還常懷念她的手藝和熱情。

在這個涼薄的社會,世俗的飯局隻是社交。

人雖無貴賤,但友情卻有深淺之分。

請你回家,是對你坦誠相待;記得住你的口味,是把你放在心上;為你忙前忙後,是肯為你花心思。

這份用心和重視,再高級的餐廳都沒法媲美。

家宴是最高規格的待客之道(才是過年最高級的款待)4

03

  • 有一種交情叫,“過年來我家吃飯”。

《舌尖上的中國》裡,有一集專門講了“宴”,裡面有句感觸很深的旁白:

“家宴是烹饪的極緻,卻有着遠超食物的意義。”

人們在家煎煮烹炸,請客款待,吃的往往是團聚之歡。

平日裡大家各自為生活打拼忙碌,但一頓飯,卻能把我們重新連接在一起。

每句閑聊,都能勾起往事,帶來治愈。

每年春節期間,我家都有個固定傳統:請王叔過來吃飯。

王叔是父親年輕時的戰友,後來兩人回鄉轉業後,又被分到了同一家棉紡廠。

用父親的話來說,倆人是過了命的交情。

王叔早年離了婚,也沒有孩子,一直一個人生活,每年過年,父親都會喊他來家裡吃飯。

印象中他總是拎着兩塊臘肉,一瓶好酒上門,而母親早早就備好一桌徽菜。

老哥倆坐在院子裡,一邊吃飯,一邊追憶當年,仿佛回到了二三十來歲的青蔥歲月。

外面傳來的陣陣笑聲,總讓過年的歡樂氣氛更濃了幾分。

前幾年因為心疼爸媽年紀大了,我跟姐姐也曾提議出去吃,一來想二老不用那麼辛苦,二來飯店什麼都有。

沒想到,父親卻堅決不肯:

誰不知道外面吃省事兒,在家做麻煩,但人跟人之間,恰恰要的就是這點兒麻煩。

我們常說願意請到家裡的都是好朋友,可同樣,真正跟你關系鐵的人才會赴約。

現在大家最貴的都是時間成本,誰在乎一頓飯呢?

就像網上很火的一句話:有一種叫交情,叫“過年來我家吃飯”。

請客的人想給出最好的款待,願意赴約的人,同樣也對這份感情無比珍視。

大家卸下了往日裡的面具,我就是我,你就是你,都是素人。

在一片歡樂裡,平日的煩惱沒了,彼此的心卻越來越近。

中國有句老話,一人不成席。

這個世界很大,大到你未必能找到一個想請你回家吃飯的人。

有時它又很小,一句“來家裡吃飯”,孤獨的心就有了歸處。

點個贊吧 ,這個春節,請老朋友,來你家吃個飯吧。

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