我身邊很多糖友們都對“南瓜到底會升糖還是會降糖”這個問題迷迷糊糊，有的糖友說南瓜含有豐富的多糖，升糖指數特别高，是升糖食物，糖友們不能吃！還有的糖友說，南瓜含有大量的纖維素，屬于高纖維食物，怎麼會生糖呢？明明是降糖食物！
看上去好像各有各的理，那麼實際上，南瓜到底會升高血糖，還是降低血糖呢？
一、南瓜含有哪些營養物質？南瓜富含粗纖維、維生素A、胡蘿蔔素、果膠、糖類等多種營養物質，從中醫角度來說，南瓜性溫，味甘，具有潤肺益氣、治便秘的效果。
所以可以看出來，南瓜的營養成分還是非常豐富的，很多家庭就喜歡在小米粥裡切一些南瓜，做成小米南瓜粥或者大米南瓜粥，聞起來香，味道也很好。
這是很多人都在疑惑的問題，實際上，南瓜作為主食的一種，它是會導緻血糖升高的，很多人一看南瓜中富含纖維素，就覺得它是高纖維食物，實際上，南瓜也是一種高糖食物。不過可能，相同分量的南瓜，生糖速度不如相同分量的米、白面那麼高。
南瓜的升糖指數是75，對于這一類食物，糖友們可以适量地少吃一些，但是不能長期吃，也不能一次吃得太多，否則容易導緻血糖升高，比較建議的每日用量最好不超過二兩。
1、粗糧類
比如燕麥、荞麥等，這些食物都含有豐富的膳食纖維，本身含有的糖類又少，所以升糖指數很低，不會對血糖産生明顯的影響，還能産生飽腹感，是糖友們控制血糖的首選主食。
2、蔬菜類
目前我們市面上常見的綠葉菜，他們的升糖指數都非常非常低，比如生菜、秋葵、油麥菜、上海青、苦瓜等，這些也是糖友的最佳選擇。
3、豆類
比如常見的黃豆、四季豆、扁豆、綠豆等，豆類食物中的蛋白質含量比較豐富，富含人體需要的多種必需氨基酸，也比較容易增加飽腹感。
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