那些關于美式咖啡的冰咖啡怎麼做知識點。

每一次點美式咖啡，大概都是抱着嘗試不同的心态，那你是不是真的對美式咖啡有過好奇心？

說到咖啡，選擇太多了。不僅有原汁原味的黑咖啡，讓你無限添加各種調味口味，還有各種拿鐵.摩卡.咖啡沙冰和濃縮咖啡。但是最近美式咖啡好像被冷落了不少。

這并不是說美式咖啡不好喝。它不僅有着相當愛國(傳說)的根源，而且作為咖啡也是相當有用的。

1：美式咖啡究竟是什麼

美式咖啡說白了就是濃縮咖啡加水，但是還是值得嘗試的。拿一個普通的咖啡杯，提取兩個濃縮的咖啡，然後加水，你的美式咖啡就完成了。

2：曆史上的美式咖啡

美國咖啡的名字是西班牙語或意大利語美國人的拼寫。這個名字的起源也是衆所周知的。每個人都認為是美國人首先開發出這種咖啡做法。

如果我們想具體追溯，我們應該回到第二次世界大戰。在意大利營地紮寨時，美國士兵将意式濃縮咖啡加水，以解決他們的鄉愁，因為他們太懷念以前的國産濾泡咖啡了。

這個故事的真實性現在當然沒有人能夠确定，但它也是一個傳說。

3：究竟有什麼區别的黑咖啡和美式咖啡？

盡管一杯美式咖啡與濃縮咖啡和普通滴濾咖啡的成分相同，但制作方法的差異确實使美式咖啡脫穎而出。

首先，讓我們從制作方法開始。通過滴濾獲得黑咖啡和泡沫咖啡。簡而言之，水通過磨碎的咖啡粉滴落在滴濾咖啡機中。

濃縮咖啡是一種機器壓力，通過咖啡粉提取水。這比一杯普通的黑咖啡要快。咖啡粉也相對較薄，因為水在壓力下通過咖啡粉。

由于美國咖啡是通過在濃縮咖啡中加水獲得的，因此它是一種稀釋的濃縮咖啡。由于制作方法的原因，盡管在許多國家，美國咖啡會被默認為黑咖啡，但美國咖啡不能與普通的滴濾咖啡混合。

4：美式咖啡的味道

雖然美國咖啡是由濃咖啡制成的，但不要指望它嘗起來和濃咖啡一模一樣。因為它被水稀釋了，失去了一些濃咖啡的味道，所以它嘗起來更像是一種更豐富、更大膽的黑咖啡。

濃縮咖啡通常比普通的滴咖啡濃烈得多，但在美式咖啡中，由于加了水，咖啡就沒那麼濃了。即便如此，它的口感仍然非常順滑，你可以期待美式咖啡與多年前模仿的滴濾咖啡形成鮮明對比。

另外，濃縮咖啡做出來的時候，一般都會有一層泡沫在上面，這種泡沫是水在咖啡粉的推動下迅速産生的。這種泡沫被稱為咖啡油脂的焦馬，為美式咖啡增添了另一種味道，使其與普通的滴濾咖啡更加不同。

最後的區别是，美國咖啡的溫度通常比滴濾咖啡更熱。在制作濃咖啡時，水是非常熱的，所以最終的結果是美國咖啡也是非常熱的（除非你讓咖啡師在美國咖啡中加入冷水）。

5：咖啡因含量美式咖啡

如果重視咖啡因的攝取，點一杯美式咖啡或許比普通的黑咖啡更好。據梅奧診所數據顯示，8盎司的沖泡咖啡杯含有95-165mg的咖啡因（這取決于咖啡豆的産地和烘焙方式），而1盎司的濃縮咖啡僅有47-64mg的咖啡因。

考慮到用一杯或者最多兩杯濃縮咖啡加水制作的美式咖啡，咖啡因含量可以保持比較低的水平。但這并不是說要犧牲品位——就像我們之前講的，美式咖啡有自己獨特的品位。

6：美式咖啡的制作手法

美式咖啡的制作方法有兩種，看似取決于不同的人，有時全國都愛其中之一。可以用傳統的方法制作咖啡，即先将濃縮咖啡倒入杯中，再加入熱水。

第二種方法是先将熱水倒入杯中，再加入濃縮咖啡，這種能讓濃縮咖啡的油脂保持在上面，甚至還沒開始喝就不溶解的方法，似乎有些人更喜歡這種第二種方法。

不同的方法甚至有不同的名字，因為最初的美國咖啡通常是先倒濃縮咖啡，而longblack是最後的倒濃縮咖啡。longblack是意大利人帶來濃縮咖啡後，澳大利亞人給自己起的名字。

7：變量的美式咖啡

美式咖啡有不同的做法，你總跟咖啡師說要給你做一杯專屬的專屬定制，但咖啡師還是有自己比較推崇的做法，單份和雙份都可以，然後用水按照1:1.1:2或者1:4的比例稀釋（後者最常見）。

結語

讀了這麼多，你現在對美式咖啡已經很了解了。

從它的（所謂的）曆史到現在的許多享受方式。改變口味很容易，但美國咖啡可以通過各種配料創造新的口味。

下次你去問咖啡師要一杯longblack，如果他們不知道，你可以給他們講講這些飲料。

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