炸帶魚的做法步驟?食材:帶魚一條、油若幹、糖若幹、鹽若幹、料酒若幹、生粉若幹、生抽若幹、姜若幹 ,接下來我們就來聊聊關于炸帶魚的做法步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:帶魚一條、油若幹、糖若幹、鹽若幹、料酒若幹、生粉若幹、生抽若幹、姜若幹。
把帶魚洗幹淨,去頭去内髒,再切成小段,然後在每段帶魚上劃兩刀,兩面都劃,切好裝碗待用,姜洗幹淨,切片,切完直接放帶魚上。接着加鹽,加糖,加生抽,加料酒,加生粉攪拌一下待用。
拿一個碗,倒一勺面粉進去,待用。把鍋洗幹淨,倒油,開火,油快開了換最小火,再直接用手拿起腌過的帶魚,沾一沾面粉後放進油鍋裡,等全放完了,換大火。大火一分鐘後,基本定型了,直接用鏟子翻一翻。
炸東西,我的原則是炸兩次,第一次炸到金黃,關火撈起。等幾分鐘後,再次開火,直接倒進去大火炸兩分鐘左右,關火,撈起,裝盤。
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