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芡實200克,老鴨1隻,蔥、姜、鹽、黃酒各适量。
制法:先殺鴨,去毛和内髒,洗淨。芡實洗淨後放入鴨腹内。鴨子放入沙鍋内,加蔥、姜、鹽、黃酒、清水(适量),用武火燒沸後,轉用文火煮2小時,至鴨酥爛,再加味精調味。
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