俗話說，民以食為天，吃可以說是人們日常生活中最重要的事之一了。作家湯姆在其《舌尖上的曆史》一書中就特别的從食物角度來叙述曆史，深入分析了食物對曆史進程的巨大影響力，證明了食物一直都是社會變革、政治改組等一系列重大改變的主因。所以，對食物的研究從古至今就未間斷過，那麼自然地，食物愈多、做法愈多，搭配也變得格外豐富，“食物相克“說也随之出現。那麼，這一說法可信嗎？

首先，舉幾個日常生活中大家可能都聽說過的很“唬人”的一些說法。如：蝦＋維C，吃了必死，作用堪比直接喝砒霜；螃蟹和柿子一起吃會造成急性腹瀉；牛肉和栗子一起會引起嘔吐；花生和黃一起吃會難受、傷腎；雞蛋與糖精一起也會中毒死亡。還有些隻說了屬于相克食物，但未表明具體同吃的後果的，例如：豬肉和百合、雞肉和芝麻、牛肉和土豆、土豆和西紅柿等。

像這樣的說法其實還有許多，随便上網搜索就會搜出來一大堆的所謂禁忌食譜。看着那些相克食物列表，大家可能都會隐隐的擔憂，開始對照列表回想自己之前是否吃過這些食物搭配的菜、或者這些相克的食物能做什麼菜，以後一定小心避開。但，其實自古以來，有關"食物相克"的實驗無論西方還是東方都做過不少，而最後的結果都推翻了這些“食物相克”說，因為衆多實驗者都曾親身試吃證明無恙！

為了證明這些說法都是無稽之談，多個醫科大學的專家們就曾随機選取130名健康志願者，按照相克食物的菜譜，用正常方法煮制，讓這些志願者們食用。在對他們身體的各個指标進行了一周多的觀察後，結果證明無任何不良反應。1935年我國著名生物化學家鄭集先生也曾搜集了184對“相克”的食物，用老鼠、猴子做實驗，本人也實驗了其中的幾種，也是流傳最廣、所謂的毒性頗大的幾種相克食物，然而都無任何中毒的迹象，甚至鄭老本人也是我國最長壽的科學家之一，活了110歲。

那麼，這時候可能也會有人說：哎？不對啊，難道所有的說法都是錯誤的嗎？那怎麼我平時一起吃某兩樣東西确實也會感到些許不适啊？那麼我隻能讓你從如下幾個原因對照看了：1.食物本身清潔不徹底，加熱不徹底。那麼食物表面的病菌便會侵入人體内造成感染，最常見的就是腹瀉嘔吐。2.食用方式不正确。一些食物由于本身就含有大量的有毒元素，如果烹饪不當，你無論和什麼别的食物搭配都會造成不良反應。如豆角，本身含有大量生物堿，沒徹底煮熟，輕者惡心嘔吐，嚴重的就會導緻生命危險。再比如，木耳不能吃隔夜泡的，因為含毒性極高，吃了就會中毒。

3.個人的乳糖不耐受。這一點往往被很多人忽視，且大部分人也都不知道自己屬于乳糖不耐受體質。但據調查，中國人中有快90%的人乳糖不耐，那麼隻要是喝牛奶就會産生或輕或重的腹瀉，所以當這些人喝牛奶時碰巧吃别的東西，就出現了許多的“相克”現象。4.個體有腸道性疾病或者食物過敏。如若患有腸易激綜合征，那麼吃點東西就都會引起腸胃不适，過敏更是如此。最後，心理作用也是原因之一。很多人抱着“甯可信其有，不可信其無”的态度，在看到諸如此類的說法時，不會産生質疑，而是完全相信，認為不信可能會存在很多風險。但。這對想真正想追求真相的人而言，是不起作用的。

所以，希望大家看了這篇文後，能從之前固有的思維中跳脫出來，明白真實情況。同時，我也提倡大家對于現在網上流傳的許多事、說法都保留一個質疑的态度，不要聽之就完全信之，讓大腦慢一點，最好能夠自己通過實踐則尋找真相。

最後也希望大家能科學看待、理性搭配、營養搭配，做到真正合理的飲食，把食物本身的效應發揮到極緻！

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