如果給“最恐怖的家務活”列個榜單,“洗碗”一定榜上有名:剩菜剩飯堆積、沾滿油漬,看了都讓人望而卻步。還有更“可怕”的,每天與我們的碗筷親密接觸的洗碗布,竟然細菌叢生。你家的洗碗布可能很髒
廚房中使用過的洗碗布上存留細菌多達362種,其中半數可緻病。即使經過清洗消毒,也很難根除細菌。
洗碗布嘗遍人間百味,哪怕是殘湯剩油。正因為有這個特點,故洗碗布如果不及時更換和晾曬,時間一長就容易滋生細菌。
把不同材質的洗碗布進行比較發現:純棉洗碗布手感雖好,但吸水後易膨脹,易滋生細菌。植物纖維洗碗布(如絲瓜瓤)的排油性、吸水透氣性要好一些,但清洗時費勁。鋼絲球能清洗掉難以去除的污漬油斑,但容易藏污納垢。化纖洗碗布的穩定性較高且不易滋生細菌,可作為首選。
為保證洗碗布的清潔,除了要在使用後盡量擰幹展開,放在通風幹燥處之外,還建議洗碗前先給洗碗布消毒。可以用開水煮,也可以用微波爐高火加熱兩分鐘,或放在太陽下曬,有條件的可以用紫外線消毒。
家中有呼吸道感染、乙肝、胃幽門螺杆菌陽性等患者,建議用84消毒液浸泡20~30分鐘,再用清水洗幹淨。
即使常清洗,短時間内細菌減少了,但很快又會生長,隻有經常更換才能最大程度規避風險。
細菌對人的影響有兩個基本前提,一看是否有途徑進入人體,二看進入人體的細菌數量及細菌是否是緻病菌,而且足以緻病。而洗碗布正是這樣一種有菌環境。它每天都要和碗筷親密接觸,肉屑、菜渣、油污或多或少都會遺留在洗碗布上,導緻細菌快速繁殖。棉布巾、海綿擦、絲瓜瓤、鋼絲球等,其結構都給細菌繁殖提供了場地。洗碗用具常處于潮濕狀态,更給細菌滋生提供了理想環境。
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