鮮甜湯的做法和步驟?近期比較愛的一款甜品 滿滿的一碗鮮果,加上顆顆晶瑩的大西米,味道很贊 制作的過程除了有些耗時,基本上算是零難度 看着這些鮮豔無比的水果 你會不心動嗎? ,我來為大家講解一下關于鮮甜湯的做法和步驟?跟着小編一起來看一看吧!
近期比較愛的一款甜品 滿滿的一碗鮮果,加上顆顆晶瑩的大西米,味道很贊 制作的過程除了有些耗時,基本上算是零難度 看着這些鮮豔無比的水果 你會不心動嗎?!
難度:切墩(初級) | 時間:30-60分鐘 |
主料 | |
大西米(2-3人量)100g | 新鮮菠蘿250g |
冰糖50g | |
輔料 | |
草莓 |
1. 菠蘿糖水制作:菠蘿切小塊入鍋,加冰糖
2. 加入沒過菠蘿的水量,大火煮開,轉小火煮約10分鐘,即成菠蘿糖水
3. 大西米制作:鍋中燒足夠量的水,水沸後加入大西米燒開,轉中火煮10分鐘
4. 瀝勺盛出瀝幹水份,過涼,浸入冷水中5分鐘
5. 二次燒開,中火煮10分鐘,中途攪拌幾次。瀝水,過涼,浸入冷水中5分鐘。
6. 三次燒開後,繼續煮10分鐘,中途攪拌幾次,待已不見白芯,大西米散花狀,關火焖15分鐘,瀝勺取出置入涼開水中。
7. 滿滿的一碗西米,好晶瑩
8. 碗中盛入菠蘿甜湯,加入适量西米,點綴上草莓,開吃
9. 刨了點橙皮碎碎
10. 加到甜湯裡,橙香迷人
煮大西米要多點耐心,不能想着一下就把它煮透,要逐步攻陷,分幾次煮。
糖水的口感要自己調,一般我是水果量的20%左右,視果子的甜度而定。
大西米比較适合做甜湯之類的,而小西米就适合做羹。
喜歡吃冰冰口感的,可以将西米糖水放入冰箱冷藏,但建議1-2天内盡快吃完。
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