甯波花生湯圓的做法-tft每日頭條

甯波花生湯圓的做法

圖文更新时间:2024-10-01 09:57:08

甯波花生湯圓的做法?By 方太生活家湯圓皮：，下面我們就來說一說關于甯波花生湯圓的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

甯波花生湯圓的做法

By 方太生活家

用料

湯圓皮：

水磨糯米粉 200克

30℃溫水 175克

湯圓餡：

黑芝麻 50克

生豬闆油 80克

綿白糖 15克

糖桂花 15克

做法步驟

1、食材準備

2、黑芝麻淘洗幹淨，瀝幹後，小火炒熟晾涼

3、用料理機研磨功能打成黑芝麻粉末，需越細膩越好，備用

4、豬闆油去筋膜，用絞肉機絞碎

5、将生闆油放入容器中，加入綿砂糖、黑芝麻粉拌透

6、搓成圓餡心，等到内裡上勁、表面細膩有光澤，放入冰箱冷藏

7、水磨糯米粉加溫水

8、揉成光滑的糯米粉團，面團濕潤有光澤，且能做到手、盆、面團三不沾

9、将一塊新毛巾打濕後，擰幹水分鋪在桌上，面團切一半搓成粗長條後，下劑子，每個約15-17克；（提前取出黑芝麻餡，放在室溫下回溫，切5克左右一個的小粒，搓圓成湯圓餡）

10、豎起劑子，切面朝上，于劑子中間戳洞，四周均勻展開，皮邊略薄捏成酒盅形

11、置入湯圓餡餡兒

12、再捏攏收口，湯圓輕輕捏實外體後，放于手掌心輕輕搓圓

13、打開方太竈具的電源，火力調節至9檔位，将鍋中加水燒開，倒入湯團，然後将方太竈具火力調節至4檔位中小火，用勺輕輕推動，不要讓湯圓粘結

14、待湯圓第一次浮出水面，再加少量冷水，待水再沸騰，再加入冷水，如此三次後，待湯圓再次浮起後，湯圓即已完全熟透

15、帶着煮湯圓的水盛起湯圓，撒上糖桂花即可

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