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小龍蝦酥皮月餅

生活 更新时间:2024-11-27 02:40:20

小龍蝦酥皮月餅?準備用料小龍蝦、豬肉末、中筋面粉、豬油、糖粉、水、低筋面粉、豬油、食用色素,下面我們就來聊聊關于小龍蝦酥皮月餅?接下來我們就一起去了解一下吧!

小龍蝦酥皮月餅(小龍蝦酥皮月餅做法步驟)1

小龍蝦酥皮月餅

準備用料。小龍蝦、豬肉末、中筋面粉、豬油、糖粉、水、低筋面粉、豬油、食用色素。

水中放入姜、料酒、小龍蝦焯熟。

小龍蝦撈出去頭尾剝殼、去蝦線待用。

豬肉末打入1顆雞蛋,攪拌上漿,再放入小龍蝦肉中。

放入姜末、蔥花、鹽、生抽、蚝油、鮮辣粉、辣椒粉、白糖、香油,攪拌均勻。

中筋面粉、糖粉、豬油、清水攪拌至無粉末再倒出揉面,揉至面團光滑。

放入保鮮袋中松弛30分鐘。

松弛好後,取一個油皮團按扁至圓形,包入一個油酥,收口朝下。

所有包好後,收口朝下蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

取一個面團擀開,擀成牛舌狀,由下至上卷起,蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

把面團再擀開,再一次卷起。

取一個面團按住中間,把兩頭收起來按成一個圓形,用擀面杖擀薄,中間厚一些,邊緣薄一些。

取大約30g的餡料,包起餡料收口,點上食用色素。

放入烤箱上下火200度,25-30分鐘就可以了。

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