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燴魚丸湯怎麼做

生活 更新时间:2024-09-10 02:08:29

燴魚丸湯怎麼做?将魚清洗幹淨剔除魚大骨和魚皮,再将魚肉上紅色的部分剔幹淨400克魚剔除皮和骨後變250克左右,今天小編就來說說關于燴魚丸湯怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

燴魚丸湯怎麼做(燴魚丸的做法)1

燴魚丸湯怎麼做

将魚清洗幹淨。

剔除魚大骨和魚皮,再将魚肉上紅色的部分剔幹淨。400克魚剔除皮和骨後變250克左右。

魚肉切片、雞肉切小塊,魚片用清水清洗兩遍。

将上述材料加30g肥肉,兩瓣大蒜和兩片姜,一起剁成魚糜。

打一個雞蛋,蛋白打散,蛋黃不用。

将蛋白加到魚糜中,再加鹽、味精、三匙生粉,朝一個方向打上勁。

加一點料酒,繼續朝一個方向攪打。因為魚片在清洗的過程已經吸足了水份,所以不要再加水攪打。

将攪打好的魚糜放冰箱冷凍15分鐘左右。

坐一鍋冷水,不要開火,将魚丸擠在鍋中。

全部擠完以後,開大火煮滾,之後轉中火,繼續煮兩三分鐘,撈出魚丸。

準備木耳,青豆,紅椒段,蔥姜蒜米,香菜葉子。

鍋裡放油,小火煸香姜蒜和榨菜片,倒入木耳和青豆炒一下,加入煮過魚丸的原湯。

煮開後,倒入魚丸,放鹽,味精,生抽,煮四五分鐘出鍋。

燴魚丸湯做好了,确實勁道,味道鮮美。

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