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荠菜燕皮馄饨的家常做法

生活 更新时间:2024-08-28 21:30:33

荠菜燕皮馄饨的家常做法?主料:肥瘦豬肉餡250克、鮮荠菜800克、蛋黃2個、燕皮200克,接下來我們就來聊聊關于荠菜燕皮馄饨的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

荠菜燕皮馄饨的家常做法(荠菜燕皮馄饨的家常做法介紹)1

荠菜燕皮馄饨的家常做法

主料:肥瘦豬肉餡250克、鮮荠菜800克、蛋黃2個、燕皮200克。

調料:肉餡調料(白胡椒粉1/4小匙、姜粉1/4小匙、白糖1/4小匙、花雕酒1大勺、生抽1勺、鹽3克、香油1大匙、小蔥末兩顆)、荠菜調料(香油1大匙,鹽2克)。

肉餡加入蛋黃兩個,下入除香油外的其它調料。

順一個方向攪動肉餡至上勁兒。

加入香油。

繼續順同一方向攪打均勻後放入冰箱冷藏一小時。

荠菜去根洗淨後控幹水分。

開水下鍋,焯軟後立即撈出(約十幾秒)。

撈出的荠菜迅速用涼水沖涼,擠掉多餘水分。

将荠菜放在案闆上切成碎末。

放入盆中加入香油和鹽攪拌均勻。

将拌好的荠菜加入到肉餡中攪拌均勻。

燕皮分成薄片逐一碼放在案闆上。

用噴壺将燕皮噴濕。

在燕皮上碼放肉餡。

卷起,用手卡住兩邊向中間合攏,捏緊後完成。

馄饨下鍋煮熟,食用時碗中加蝦皮,小蔥,生抽,紫菜,香油調味完成制作。

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