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豆腐燒介菜的做法

生活更新时间:2025-01-22 03:45:35

豆腐燒介菜的做法?鍋内倒入少許食用油，燒熱，放入蔥姜末煸炒出香味，我來為大家科普一下關于豆腐燒介菜的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

豆腐燒介菜的做法

鍋内倒入少許食用油，燒熱，放入蔥姜末煸炒出香味。

倒入肥鴨肉丁。

鴨肉的皮下脂肪非常厚，小火慢慢炒，鴨油屬于低脂食用油，不用擔心哦！

炒至鴨肉肉色發白時，将泡發去腥後的幹海鮮全部倒入。

繼續小火炒。

倒入少許蚝油。

這個時候有鴨肉的香和海味飄散出來。

加入少許鹽。

倒入開水，量基本以掩住豆腐為準。

倒入豆腐。

開大火，煮開。

倒入青豌豆。

轉中小火，繼續煲煮10——20分鐘。

當鍋裡的湯汁變少，就可以勾芡了。用芡粉加涼水，勾兌成澱粉水，水粉比例一般為1：5。

勾過芡，出鍋前，最後淋入食醋。

将洗好的芥菜揪成小節，丢入鍋子裡，一點白胡椒粉，再次滾開，就可以裝入保溫的沙煲中上桌了。

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