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燒烤羊肉腌制配方

生活 更新时间:2024-07-08 17:49:21

燒烤羊肉腌制配方?主料:瘦羊肉500克輔料:精鹽15克,胡椒粉5克,芝麻50克,小茴香3克,孜然5克,花椒粉5克,洋蔥末25克,雞蛋1個,面粉15克,味料(辣椒粉)少許,下面我們就來聊聊關于燒烤羊肉腌制配方?接下來我們就一起去了解一下吧!

燒烤羊肉腌制配方(燒烤羊肉串的具體腌制配方是什麼?)1

燒烤羊肉腌制配方

主料:瘦羊肉500克

輔料:精鹽15克,胡椒粉5克,芝麻50克,小茴香3克,孜然5克,花椒粉5克,洋蔥末25克,雞蛋1個,面粉15克,味料(辣椒粉)少許。

将瘦羊肉去掉筋膜,洗淨血水,切成小塊放入盆中,加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋蔥頭、花椒粉、雞蛋(打散)、面粉和味精,揉搓拌勻,腌漬2小時。

将裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉,用手捏扁穿在竹簽上(每串可穿8~10個)。

将羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上,邊煽邊烤,待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜食辣味,可稍灑辣椒粉)。4.炭烤爐制作:将舊鐵筒剪去筒身,留約20厘米的筒底,鋪入木炭即成。

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