導語：三伏天，這肉再貴也要吃！比鲈魚滋補，比鲫魚營養，高鈣高蛋白，随手一做，真鮮美！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，别忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……

小時候，幾乎所有的孩子都有自己喜歡的童話故事，而我則是伴随着童話故事《海螺姑娘》長大的，因此對海螺有着特殊的感情。海螺素有“盤中明珠”的美譽，肉質豐腴細膩，味道鮮美，富含蛋白質、維生素、氨基酸和人體所必須的微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的健康海鮮美食，雖然有些小貴，但比鲈魚滋補，比鲫魚營養，因此深受人們喜愛。

吃海螺要注重“鮮”，因此買海螺也是有技巧的，一碰二聞不錯過。所謂一碰，就是用手輕輕觸碰一下海螺露在外面的螺肉或觸須，如果它能自動縮回去，就說明是新鮮的活海螺；而二聞則是，用鼻子湊近聞一下，如果沒有異味，且有着一股天然的海水鮮香味就是新鮮的海螺，反之，如果聞着有一股腥臭味，就說明不新鮮了，建議不要購買。

海螺好吃卻常常惹争議，那就是哪些部分能吃？哪些部位不能吃？首先，海螺的頭不能吃，因為裡面有兩個腦，這個地方鼓鼓的，會分泌貝類毒素，多食會頭暈惡心；海螺的尾部不能吃，因為裡面是海螺的内髒，主要是海螺的腸子，簡單一點來說就是海螺的排洩部位，這個地方吃多了膽固醇會增高，對身體不好；最後是海螺的苦膽也不能吃，位于海螺的背部綠色的區域，在這裡開一刀，會露出海螺的肝，肝旁邊綠色的豆狀物就是苦膽了。

海螺肉質豐腴細膩，味道非常的鮮美，而且吃法多樣，可以蒸、可以煮、還可以炒着吃，今天我要分享的是一道家常炒海螺的做法，更加入味好吃，一起來看看吧。

1、買回來的海螺先仔細将外殼刷洗幹淨，然後取一個蒸鍋加入适量的清水，水中再倒入适量的料酒、放入兩塊姜片，再将海螺放到蒸屜上，大火燒開後繼續蒸10分鐘左右。蒸海螺時加入适量的姜片和料酒有利于去除海螺的腥味。

2、我們再來準備一下配料：取一半胡蘿蔔切菱形片備用；再準備适量的蒜片、姜絲和蔥花備用；一把黑木耳用溫水泡軟，并且把胡蘿蔔和木耳簡單焯一下水。

3、海螺蒸好後取出晾至不燙手時，用牙簽挑出海螺肉，順手去掉海螺的腦和尾部，然後沖洗一下，洗掉雜質和沙子，有的海螺肉會很髒，如果不清洗，做好的海螺肉吃起來會覺得牙碜、口感不好。然後再将海螺肉切成薄片備用。

4、接着起鍋加油，油溫5~6成熱先放入蔥花、姜絲和蒜片翻炒，爆香後再倒入海螺肉，翻炒片刻後倒入胡蘿蔔片和木耳，大火翻炒均勻後開始調味：加入一匙鹽、一匙白糖、适量的胡椒粉、生抽調味，翻炒均勻化開調料後就可以出鍋了，又鮮又香，回味無窮！

我們平時吃海螺一般都是蒸完直接吃，這樣切成一片一片地炒，不但更加入味好吃，吃起來也更方便、不塞牙，味道極其鮮美。三伏天，這肉再貴也要吃！那就是海螺，它比鲈魚滋補，比鲫魚營養，高鈣高蛋白，随手一做，真鮮美！如果喜歡你也試試吧。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！感謝支持，感恩遇見~

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