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海南椰膏做法

生活 更新时间:2024-10-08 23:14:17

海南椰膏做法?糯米1000克、椰子2個、生粉1000克、白糖300克、煉奶250克、精鹽5克、闆蘭葉數片,生油适量,我來為大家科普一下關于海南椰膏做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

海南椰膏做法(海南椰膏的家常做法)1

海南椰膏做法

糯米1000克、椰子2個、生粉1000克、白糖300克、煉奶250克、精鹽5克、闆蘭葉數片,生油适量。

将糯米淘淨,清水浸泡2小時後,細磨成漿。将闆蘭葉洗淨,切碎磨爛,用潔白紗布包裹擠壓出葉汁,椰子加工壓出白色椰汁;

将米漿摻入生粉攪拌揉和至起筋,加入白糖、煉奶、精鹽及椰汁一起攪拌均勻,然後分成兩等份,将一份摻人闆蘭葉汁,調成綠色,另一份調入椰汁呈白色;

用平底蒸盤一個,抹上生油,倒入一層白色米漿,上籠蒸5分鐘至熟取出,再加入一層綠色米漿,再蒸5分鐘,如此間隔反複蒸至第8層為止;

将蒸熟的椰糕,置通風處30分鐘,使自然冷卻後,放進保鮮櫃内增加涼度,取出切成菱形小塊,擺盤即可。

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