明日便是夏至了，“夏至”是盛夏的起點。從夏至起，經過三個“庚日”，便進入一年中最熱的三伏天。天氣如此炎熱，出趟門都需要勇氣！這個時候，大概隻有糖水能喚醒吃吃喝喝的精神勁兒！

糖水是廣東人夏天經常吃的一種解暑小吃，其甜蜜清潤、健康養生，今天蓉兒分享10道好吃的糖水，自己在家做，好喝又健康。

苦酸的西柚搭配甜甜的芒果，清香的椰漿搭配濃郁的牛奶，口感甜而不膩，簡直是完美組合。

食材：涼水800毫升、西米80克、白糖15克、椰漿300克、純牛奶250克、大青芒1個、 西柚1個

1、起鍋燒水，800毫升冷水蓋上蓋子燒開燒沸。

2、接着慢慢地倒入80克西米，蓋上蓋子轉小火繼續煮上15分鐘左右。

3、煮西米的時候要不停地揭開鍋蓋觀察并攪動防止西米沾底，當煮到西米基本上透明 還有一點點白芯的時候關火，蓋上蓋子繼續焖15分鐘，讓西米的白芯消失 呈現全透明的狀态。

4、焖西米的時間我們剛好來切水果，楊枝甘露必備的就是芒果和西柚了，1個大芒果沿兩側各切一刀切成三片，然後劃十字格後切成芒果丁。

5、剩下的芒果邊角料全部倒入料理機中，然後加入15克白糖 300克椰漿 250克純牛奶打成細膩的芒果奶昔，打好後先放一旁備用。

6、接着來處理西柚，剝開後把裡面的果肉取出來，西柚的顔色紅紅的 口感帶一點點的苦酸，用來搭配芒果不僅顔色好看，還能綜合一下甜膩的口感，果肉全部掰散就可以了。

7、接着我們來看一下西米，已經完全焖熟了，一點點白芯都沒有了，撈出來後迅速地放到涼水中降溫，直到西米完全變涼後再倒出來瀝幹水分。

8、接着準備幾個幹淨的瓶子，最下面一層先放上芒果丁，接着放西柚，然後舀入西米，最後倒入打好的奶昔，好喝又好看的楊枝甘露就完成啦。

放冰箱冷藏1個小時後再喝口感會更好，甜而不膩口齒留香，18塊錢一杯的網紅甜品輕松完成。

食材：2朵銀耳、2勺澱粉、紅棗、1克鹽

1、先來泡銀耳，2朵銀耳加2勺澱粉用冷水提前泡發1個小時，冷水泡發比熱水更容易出膠，這是煮出來黏稠的第一點；

2、泡發好的銀耳先剪掉根部，撕成小塊，再用清水反複清洗幹淨，撕小塊兒和剪去根部是黏稠的第二點；

3、洗好的銀耳倒入砂鍋中，加入适量冷水，銀耳和水的比例是1：5，而冷水就是我們要注意的第三點，蓋上蓋子大火煮10分鐘；

4、這個時間我們準備幾顆紅棗，清洗幹淨後對半剪開去核，加熱水泡5分鐘；

5、我們拿一雙筷子在砂鍋裡面快速攪拌十五秒，用筷子攪圈圈就可以，這是煮出來更黏稠的第四點；

6、最後加入紅棗和40克冰糖，蓋上轉小火繼續煮20分鐘，時間到，這時候的銀耳就已經完全煮軟了，也有一些黏稠了，我們往銀耳裡面加1克鹽，拌勻後甜味兒就更突出了；

7、最後蓋上蓋子再焖10分鐘，銀耳出膠現在就更明顯了，放涼以後湯汁會變得越來越黏稠，顔色也慢慢加深了許多，用勺子輕輕舀起銀耳湯往下倒時就可以看到非常的黏稠；

隻要掌握了上面的4個小技巧，完全不用幾個小時的火力和各種保溫功能的養生壺，30分鐘就能煮出超級黏稠的銀耳羹，簡單又快速！

食材：幹仙草150克、清水3000毫升、5克食用堿、60克蕉芋粉、小半碗水、牛奶、蜂蜜

1、幹的仙草150克剪成小段兒，我這個買回來就是剪過的，基本不需要再動手了。先用清水洗去表面的灰塵。

2、洗淨後裝到大一點的鍋裡，再加3000毫升清水，5克食用堿，大火燒開後轉小火煮40分鐘。

3、煮好的仙草水過濾後倒出，另取60克蕉芋粉，小半碗水，一定要攪拌均勻後倒入仙草水中慢慢倒，快速攪。

4、這時候水的顔色變成了深咖啡色，迅速倒回鍋中開始煮，邊煮邊攪拌，煮到仙草水完全發黑以後再關火。

5、然後倒入盒子裡冷卻成型，完全凝固的仙草凍也超級的Q彈，而且超級嫩。

仙草凍就不用加那麼多食材了，來點牛奶和蜂蜜就非常棒了，口感更加嫩滑細膩，即使不添加太多的食材，口感都很綿長，柔軟涼爽，香甜鮮嫩。

涼蝦是我們宜昌街頭常見的一種特色飲品，配上紅糖水或者桂花汁，清涼爽滑，消暑又解渴。

涼蝦：食用石灰10克、清水1000毫升、糯米粉100克、大米粉50克

紅糖水：100克紅糖、50克冰糖、220克清水

1、準備食用石灰10克、清水400毫升，攪勻後靜置澄清；

2、100克大米加水泡30分鐘，瀝幹水份後加300毫升清水打成細膩的米漿，過篩一下更細膩；

3、糯米粉100克、大米粉50克，澄清的石灰水倒進來拌勻，鍋中加600克清水，米漿和糯米漿都倒進來；

4、開中火煮，用擀面杖不停地攪拌

3分鐘左右就會變得濃稠，看起來有一點透亮後關火出鍋；

5、準備好漏勺和冰水，倒入面糊後就會沿着孔漏下來，就形成好看的小尾巴，涼蝦就做好了；

6、現在來熬紅糖水，100克紅糖、50克冰糖、220克清水，大火煮至紅糖融化，有密集的小氣泡後關火倒出來放冰箱冷藏，口感會更好；

7、我們這邊的涼蝦都是用杯子裝起來的，4塊錢一杯，家裡制作就用小碗來裝，澆上冷藏過後的紅糖水，撒點堅果碎，滑糯清甜的大米涼蝦就做好了啦！

堅果碎的脆爽、紅糖的濃香、涼蝦的軟糯，全在這一碗裡了，彈牙又甜蜜，真的是一道解暑的好飲品

如果想更好吃，還可以放入枸杞、葡萄幹、山楂、冬瓜糖、芝麻等食材，簡單又好吃。

食材：西瓜、黃瓜、芒果、火龍果、芋圓、紅糖、花生碎、200克冰粉籽、25克石灰、600克清水、5升水

1、我準備了西瓜、黃瓜、芒果、火龍果。

2、先來榨汁，西瓜加少量水打成汁，倒出來的時候過濾掉渣，除了火龍果不榨汁，其他水果也都是一樣，黃瓜和芒果都分别榨成汁後過濾，然後先放一旁。

3、接着我們來泡石灰水，25克石灰、600克清水，攪拌均勻後靜置澄清。

4、200克冰粉籽用紗布包好，然後加5升清水先泡3分鐘。

5、3分鐘後開始搓冰粉，一直不停地搓洗，直到洗出了白色的泡泡就差不多了。

6、這時候我們開始來調色，碗中加入黃瓜汁，然後倒入1000克搓好的粉漿 ，再加3勺石灰水，石灰水隻要上面的清水 ，底下的沉澱物不要。

然後快速地用手朝着一個方向攪拌，碗中的粉漿慢慢地會凝固，用手攪拌的時候也會覺得有些許阻力，直到看起來像果凍的狀态就可以了，然後倒出來裝入盒子裡。

7、西瓜和芒果都是同樣的操作，火龍果直接加果肉，稍微的捏碎一些，然後也是同樣的步驟，攪拌好後就是非常好看，而且還帶有果肉顆粒的冰粉了，這一款就是顔值擔當了。

8、全部做好後冰箱冷藏2個小時左右，冷藏的時間我們來熬個紅糖水，紅糖加水煮開以後轉小火再煮5分鐘出鍋，晾涼以後放冰箱冷藏，紅糖水冷藏過後更濃稠好喝。

9、接着我們再來煮芋圓，起鍋燒水，水開後下入小芋圓，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘，芋圓都浮起後關火再焖5分鐘。

撈起後放冰水中降溫，這樣芋圓吃起來更Q彈。

10、冰粉和紅糖水冷藏好後全部取出來，先來看一下凝固程度，真的是超級的Q彈 ，每一種都像果凍一樣，完全沒有散開的，顔色也非常漂亮。

我超級喜歡這個火龍果和黃瓜的顔色，透亮透亮的，真的非常好看，吃的時候直接舀入碗裡，然後加上自己愛吃的水果，再來一勺小芋圓，一勺花生碎，最後淋上一勺紅糖水。

我們的冰粉兒就做好啦，好看又好吃。

口感比白涼粉沖出來的要好吃太多了，晶瑩剔透又嫩滑，冰冰涼涼的還超級解暑，這一碗在我們這邊要賣10塊錢，自己做成本最多3塊錢。

涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。 宜賓傳統的涼糕與普通大米制作的糕點截然不同，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱裡冷藏一段時間後可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。

食材：食用石灰20克 清水200毫升 粘米粉160克 糯米粉40克 清水1050克 紅糖150克

1、先來備石灰水，食用石灰20克、清水200毫升，攪拌一下後靜置10分鐘；

2、現在我們來調粉漿，160克粘米粉、40克糯米粉、300克清水，攪拌均勻備用，石灰水靜置好後隻要澄清的部分，大約還剩150毫升左右；

3、起鍋燒水，水量是600克，快要燒開的時候就轉小火，然後倒入粉漿，邊煮邊攪拌，如果感覺有點結塊兒，可以用蛋抽攪勻，攪拌到比較稠且比較細膩的時候倒入石灰水，繼續攪拌一會兒水就被吸收了，慢慢的你就會看到鍋裡的米糊開始微微發黃，這個是正常的，因為加了石灰水的緣故；

4、攪拌到米糊越來越稠，拉起來已經是透明狀的時候就可以關火了，這時候的米糊也已經完全煮熟了，倒入碗中後常溫下晾涼，

晾涼以後再放入冰箱冷藏定型；

5、涼糕的搭配是少不了一碗紅糖水的，150克紅糖、150克清水，中火煮開以後轉小火繼續煮5分鐘，一邊煮一邊不停地攪拌，煮到一直這樣冒大泡就可以關火了；

6、倒入碗中後常溫下放涼，放涼以後冷藏一會兒就非常黏稠了，冷藏的時間一般在2個小時左右；

7、涼糕冷藏好後取出來，倒扣出來看一下，非常的完整漂亮；

8、再淋上冷藏過後的紅糖水，一份四川涼糕就完美被複刻成功。

吃起來鮮嫩爽口，香甜沙軟，不用懷疑的是肯定要比涼糕粉做出來的好吃太多，這就好似冰粉粉做出來的冰粉再怎麼好，也沒有手工搓出來的冰粉嫩滑。

清清涼涼的特别适合夏天吃，就算沒有食欲，也找不到拒絕它的理由！相比冰淇淋等等西式甜品，紅糖涼糕的做法非常簡單，但是不管是賣相和口感都毫不遜色，冰涼順滑的米香搭配紅糖的甜蜜，夏天吃簡直不要太爽哦！

食材：250克黑米、750克糯米、8克的安琪甜酒曲、500克溫開水、400克涼白開水

1、先來泡米，250克黑米、750克糯米，加上清水泡一夜；

2、第二天糯米也被染色了，後期做出來的酒釀顔色也會更漂亮，泡好的米先把水倒掉，然後再加清水沖洗一遍，接着倒出來瀝幹水分；

3、蒸鍋墊上蒸布後把瀝幹水分的糯米都倒進來，鋪平整後再用筷子挖些小洞洞，這樣可以，讓米蒸的時候熟得更快；

4、大火蒸50分鐘糯米就完全熟透了，顆粒分明，顔色好看；

5、取出來倒入幹淨的盆子裡，用筷子挑散後晾涼，晾到30℃就可以了，大約就是不燙手狀态，但也沒有完全涼透，直接抓散就行了；

6、8克的安琪甜酒曲用500克溫開水化開；

7、接着将糯米裝入無水無油的容器中，一層糯米一層酒曲水，放糯米的時候要壓緊實一些，然後再淋上兩勺酒曲水，一直重複這個動作，直到糯米全部裝完，最上一層把剩下的酒曲水一次全部倒入，然後蓋上蓋子常溫發酵；

8、最近的溫度特别适合酒曲的發酵，我們這邊是28℃左右，2天後可以看到好多液體，拿起罐子輕輕晃下，米已經完完全全脫缸了，我們的第一步發酵就完成了；

9、接着打開罐子倒入400克涼白開水，繼續密封常溫放置發酵3天，3天後就滿滿都是香甜氣味了，我們的酒釀就做好了；

10、用勺子壓一下都是米酒，這個罐子比較大比較深，不方便分離出米酒，我們先把酒釀全部倒出來，接着就可以過濾出米酒了；

11、找一個個細細的濾網放在中間，然後把液體舀出來裝起來就行了，這個粉色的液體就是米酒了，甜甜得非常好喝，蓋上蓋子密封起來後放冰箱冷藏可以保存很久哦；

12、時間越長酒味兒越濃，冰冰爽爽的也特别适合夏天喝，剩餘的酒釀也用幹淨的罐子裝起來，密封好後同樣放冰箱保存，吃的時候拿出來煮開就行，也非常的香甜，還帶有一些酒味兒，平常用來煮湯圓尤其的好吃哦。

冰粉口感嫩滑爽口、清涼又解暑，Q彈十足但又十分軟嫩，輕輕吸一口就能滑進嘴裡，一抿即爛，是炎炎夏日最佳的消暑佳品。

食材：涼水1500毫升、食用石灰5克、冰粉籽50克、紅糖适量

1、200克涼水裡放入5克可食用石灰 ，拌開靜置30分鐘；

2、現在來搓冰粉，準備好幹淨的棉布，一般買冰粉籽的時候店家都會送的，50克冰粉籽用棉布包好後再用繩子系好

加1300毫升涼水先泡5分鐘；

3、再像搓衣服一樣去揉搓冰粉籽，慢慢的就出漿了，一直搓到沒有漿出來就可以了，搓好的水是微微發黃的還伴有很多的氣泡；

4、如果你搓出來顔色和氣泡都不對的話，就是揉搓的時間過久或者是冰粉籽不新鮮，不過氣泡并不影響最後的口感，不用太在意；

5、石灰水澄清後隻用上面的水

慢慢的倒入搓好的冰粉水裡面，慢慢倒快速攪拌，時間不超過一分鐘，靜置兩個小時就差不多會凝固，愛吃冰的話就放冰箱；

6、下面來做紅糖水，紅糖和水的比例是1：1，喜歡吃甜的多放點紅糖

煮開以後轉小火煮3分鐘出鍋，晾涼以後放冰箱冷藏。

冰粉做好啦！QQ彈彈的

切小塊後舀入碗中，擺上自己愛吃的水果和堅果，我這裡加的是各種堅果碎、草莓還有蔓越莓，最後加上紅糖水，一碗Q彈爽滑的冰粉就做好了

今天的分享是不是特别的簡單呢，你們都學會了嗎？

山楂玫瑰茶：山楂20克、玫瑰花50克、冰糖100克、水4000毫升

水果茶：西柚、檸檬、櫻桃、紅茶、蜂蜜

1、先來做果茶，除了檸檬以外其他的水果都可以随意添加

檸檬的清新味道可以提升整杯茶的味道，所有檸檬一定要加，所有的食材洗淨後切片

先加水，這個養生壺還比較方便，過濾煮茶一體化；

2、然後把水果都加進來，中間的濾網剛好用來煮茶，一小撮的紅茶就夠了，放正中間，煮開後焖3分鐘再取出紅茶，溫熱後加适量蜂蜜，果茶就做好了，做法其實很簡單，自己愛吃的水果加上一點點的紅茶，再來點蜂蜜就相當的美滋滋了；

3、再來做涼茶，先燒水，4000毫升清水可以煮一大鍋，一家人都可以喝，水開加20克山楂，中小火慢煮20分鐘，先把山楂裡面的味道全部煮出來；

4、20分鐘後我們把50克玫瑰花 100克冰糖都加進來，玫瑰花後面放 是為了防止香味揮發

順便提一句，玫瑰花一定是要可食用的，煮10分鐘以後關火蓋蓋；

5、泡兩個小時 讓味道更好的釋放

泡好後過濾山楂和玫瑰花，放冰箱冷藏後，暢飲更痛快，這是一款廣東的涼茶，山楂開胃解膩，搭配甜點再合适不過了；

在這酷熱的天氣裡，特别高溫環境工作的人出汗多，夏季喝綠豆湯不僅能止渴消暑，多喝綠豆湯可以補充身體的水分和礦物質達到清暑益氣的效果。

食材：綠豆150克、冰糖100克、檸檬1個

1、綠豆150克，先把它清洗幹淨；

2、再燒水，鍋裡的水煮沸以後直接倒入綠豆，然後蓋上蓋子焖15分鐘，15分鐘以後再把綠豆放涼；

3、然後放入冰箱冷藏過夜，第二天早上起來就可以直接煮啦，冷凍好的綠豆就是一個完整的大冰塊兒；

4、将冰凍好的綠豆放入鍋中，加水，蓋上蓋子直接煮。綠豆浸泡後吸足了水分，再根據水結成冰體積變大的原理，綠豆經過冷凍以後就會把綠豆撐裂，遇熱水後煮起來就會更快更透。大火煮開以後先把飄起來的浮沫去一下，蓋上蓋子煮5分鐘就能開花；

5、再準備100克冰糖和一個檸檬，檸檬洗淨後對半切開，擠出檸檬汁；

6、5分鐘以後豆子已經完全煮開花了，這時候把冰糖和檸檬汁都加進去，冰糖不僅潤肺止咳清熱去火，而且甜度和熱量都比白糖要低，另外加檸檬汁是為了保持煮好的豆子顔色不變。蓋上繼續煮5分鐘左右，綠豆湯就煮好了。

豆子非常的軟爛，放涼以後就可以開動了，冰塊兒化開以後煮綠豆湯的時間也就10分鐘，是不是非常的簡單快速呢？

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