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羊肉湯用哪個部分的羊肉

生活更新时间:2024-09-10 07:53:34

羊肉湯用哪個部分的羊肉?羊蠍子羊蠍子就是羊身上的脊椎骨部位，連帶着肉的羊蠍子炖湯是很美味的，而且還具有良好的補鈣效果，很适合骨質疏松的老人和正在長身體的孩子吃用小火慢炖出來的羊蠍子湯滋味最為鮮美，不需要加很多的香料湯品也會非常的香濃，下面我們就來說一說關于羊肉湯用哪個部分的羊肉?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

羊肉湯用哪個部分的羊肉

羊蠍子

羊蠍子就是羊身上的脊椎骨部位，連帶着肉的羊蠍子炖湯是很美味的，而且還具有良好的補鈣效果，很适合骨質疏松的老人和正在長身體的孩子吃。用小火慢炖出來的羊蠍子湯滋味最為鮮美，不需要加很多的香料湯品也會非常的香濃。

羊蹄

羊蹄炖湯的口感也是不錯的，用羊蹄炖羊肉湯的時候不要直接炖，可以先用熱油把羊蹄炸一遍再炖，這樣口感會比較順滑，不會有太多油膩的感覺。羊蹄炖湯要選新鮮的羊蹄，并做好去膻味的處理，不然膻味會很重。

羊頭

羊頭通常很少有人吃，不過它用來炖湯也是不錯的，羊頭的骨頭很多，可以熬出比較濃的羊肉湯，羊頭炖出來的湯鮮味濃郁、湯品成色好，除了直接喝以外，用來當做火鍋湯底或者是燙面條也是很好的。

羊大腿

羊腿肉适合長時間煨炖，肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道，炖成的羊肉湯味道鮮美，而且羊腿肉也會很有嚼勁。

羊排

排骨是炖湯的好材料，羊排也不例外，羊排骨是指羊的肋條即連着肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地松軟，用來炖湯是再合适不過了。

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