哈喽，大家好，我是探險家！随着8月東海的開捕，第一批海産品已經大量上市了，又到了該吃螃蟹的季節了，想要吃到肉多肥美的螃蟹麼？今天，我就來和大家聊聊這挑螃蟹的小妙招！

要說這吃螃蟹，按這個時間段來說，8月開始吃梭子蟹應該算是時間剛剛好，而且今年的梭子蟹要比去年便宜30%，是不是有種要撸起袖子大吃一頓螃蟹的沖動了？雖然梭子蟹便宜了，但是怎麼來挑梭子蟹還是有妙招的，不然買到的梭子蟹看着活蹦亂跳，各個頂蓋肥，回家一做，打開一看全是空殼，一汪水，白花錢不說，吃了小心拉肚子！

挑螃蟹之前，我們要先知道如何區分公母

大家都知道，梭子蟹是分公母的，兩者十分容易區分，梭子蟹肚子朝上，肚臍部分是圓形的是母蟹，肚臍部分是三角形的則是公蟹。因為公母梭子蟹分别在兩個時期成熟，所以，我們8-9月份最好還是選母蟹來吃，9月份以後再挑公蟹，這樣就可以在不同的時候都能吃到最好的梭子蟹了。

一、看蟹殼的顔色

無論買什麼螃蟹，直觀外表判斷絕對是首先要做的，買梭子蟹也不例外，我們最先要做的就是觀察梭子蟹的外殼顔色，如果是新鮮肥美的梭子蟹，它的蟹殼一定是發青色的，那種黃色或者幹脆有些泛白蟹殼的梭子蟹，通常來說都是不新鮮，已經死了或者馬上就要死了的，而且那種螃蟹比較瘦沒什麼肉，這種蟹殼顔色的梭子蟹建議大家不要去買。

二、看肚臍的紋路

一般肉質緊實肥碩的梭子蟹，它的腹部紋路通常是比較清晰的，而且相對來說紋路較深；那種腹部紋路平滑的，模糊不清的，則說明梭子蟹比較瘦，沒什麼肉。

三、看肚臍尖對應的位置

如果肚臍尖對着的地方有塊小灰色的梭子蟹，一定不能買，基本都是空殼螃蟹，一汪水，這種螃蟹如果吃了，基本都會拉肚子。

四、看蟹殼兩側的蟹角

面朝肚子拿着螃蟹，兩側蟹角顔色如果白色的多，那麼多半的梭子蟹是比較肥的，如果灰色的多一些，那麼多半都是瘦的。

現在我們8-9月份通常都是買母蟹來吃，主要是吃的就是蟹黃，如果蟹蓋兩邊的蟹角有黃色泛紅的顔色，這樣的蟹膏就特别多。

五、看螃蟹是否有活力

海鮮要想好吃，新鮮才是最關鍵的，這就是為什麼很多人喜歡半夜起來跟漁民坐船出海捕撈一樣，因為這樣買回來的海鮮一定是新鮮的，梭子蟹要想吃新鮮的，你還不想起早坐船出海，我教你兩招一樣可以。

①用手戳它的眼睛，如果反應特别激烈的，基本都很新鮮，如果慢悠悠地躲開你的手指的那種，基本可以直接忽略了。

②把它翻個身，肚臍朝上，如果能迅速翻身，或者螃蟹腿迅速扭動的，一定都是特别新鮮的。

1.買梭子蟹一定要買四肢健全的，缺個腿斷個爪的，建議直接篩除掉；

2.買梭子蟹一定要自己上手挑，不要讓商家拿着給你看，有的死蟹在一些不良的商家的手裡也是“活蹦亂跳”的；

3.買梭子蟹的時候，看看肚臍兩側紋路的位置和蟹角的地方有沒有針眼，如果有的話，就要小心螃蟹可能被注過水；

4.梭子蟹拿在手上輕輕地按壓一下，如果那種皮薄，一捏就出坑的不要買，一捏就出水的也要立刻放下。

上面就是我分享給大家的挑梭子蟹的小妙招，簡單好用，就按照這個方法來挑梭子蟹，保證你吃到梭子蟹個個頂蓋肥，個個新鮮。

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