進入冬季,湯菜熱菜成為餐桌上的“常客”了,茶餘飯後,不少人有喝奶茶的習慣,這時候熱飲就受到了追捧!
這不,今天小編就做了一杯網紅熱飲,跟大家分享下這杯髒髒奶茶的做法,不用去奶茶店購買,在家就能做,Q彈的珍珠配上香濃的牛奶,奶香濃郁,絲滑順口。
用料:
木薯粉,黑糖,牛奶,水。
做法:
将木薯粉倒入碗中。
鍋内倒入适量的清水,放入黑糖。(糖水顔色的深度決定了珍珠丸子的顔色,小編隻加了一小碗的清水,放了3顆黑糖,水多了糖水的顔色就淺了,做出來的珍珠丸子顔色就淡。)
待黑糖煮化後,将其倒入裝有木薯粉的碗中,快速攪拌均勻。(這裡需要一次性加糖水,不要一點點的加,加完以後就用筷子快速地攪拌。)
再用手揉成面團。(如果最後的面團太濕,可以加幹澱粉,太幹的話就繼續加一點糖水,然後揉到糖水被面團完全吸收。)
取适量大小的面團搓成小丸子。
将搓好的丸子放入幹澱粉中,用手将丸子放在澱粉中搓搓,使每粒珍珠丸子都裹上幹澱粉。
鍋内燒水,水開後放入珍珠丸子煮。
先把丸子煮10分鐘,撈出放入清水中,清洗掉表面的粘液。再放入鍋中繼續煮。
小火再煮20~30分鐘,煮到珍珠丸子放在清水中呈透明狀,即可。
鍋内倒入一小碗清水,放入黑糖煮黑糖漿,煮到糖水變得稍微濃稠的時候,倒入剛才煮好的珍珠丸子,繼續再煮5~10分鐘,這個過程需要中小火,不用大火。
關火,稍微晾涼一會兒。
用勺子挑起黑糖漿,糖漿能很好的挂在勺子上,而且糖漿流下去的時候呈流水狀,而不是水滴狀,就證明這個糖漿的濃稠度剛剛好。
用勺子舀幾勺黑糖珍珠丸子放入玻璃杯中,然後旋轉玻璃杯,使糖漿挂滿杯壁。
倒入适量的奶茶,這道髒髒奶茶就做好了。(天氣冷,可以做成熱飲;夏天天氣熱的時候,我們可以加點冰塊,做成涼的奶茶。)
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