在夏天，要是讓大家說一個必不可少的食材，

那一定是毛豆啦，

無論是家裡自己煮的鹽水毛豆，

還是大排檔裡撸串喝酒配的毛豆花生，

都能将人一秒拉進夏天的氣氛中。

其實毛豆的吃法是相當多的，

今天美胖就給大家多介紹幾款毛豆的做法~

- - 今日推薦菜單 - -

1.【五香鹽水毛豆】2.【毛豆炒年糕】3.【豬肚炒毛豆】

4.【雪菜毛豆炒肉末】 5.【香煎玉米餅】 6.【蜂蜜蔬菜泥】

五香鹽水毛豆

圖文 |老方小雨

原料：

毛豆250克、香蔥1根、生姜3片、八角1瓣、桂皮1塊、香葉1片、味精少許、食鹽3小勺、幹辣椒2個

做法：

1、準備好毛豆和作料

2、毛豆連殼洗淨瀝幹

3、用剪刀剪去毛豆兩頭，方便入味

4、倒入溫水和毛豆

5、再放入蔥姜、八角等調料加蓋大火

6、煮開後放入3小勺食鹽

7、轉小火再煮8~10分鐘，後撒少許味精關火

8、用漏勺将毛豆盛放碗中

小竅門：

1、毛豆先洗淨再剪比較幹淨 2、連殼煮不易入味，可以多放些食鹽

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毛豆炒年糕

圖文 |帥帥小廚

原料：

年糕适量、毛豆适量、生抽适量、鹽和雞精适量、五香粉适量、甜面醬适量

做法：

1、準備原料

2、年糕切粒

3、熱鍋涼油爆香五香粉一小勺

4、倒入毛豆翻炒

5、烹入醬油後加入年糕

6、加入開水燒開

7、加入金格勒醬适量或者甜面醬

8、中火燒5-10分鐘，加鹽和雞精收汁出鍋。

小竅門：

提示：醬中有鹽，味道也有點甜可以不加糖，鹽适量即可說是炒年糕其實應該是煮年糕，味道不錯可以試試

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豬肚炒毛豆

圖文 |開心果子365

原料：

毛豆100克、豬肚70克、黃彩椒一個、黑木耳10克、紅辣椒3個、蒜蓉4克

做法：

1、煮熟爛的豬肚切絲

2、毛豆清洗幹淨，放入開水鍋内焯水一下

3、煮2分鐘即可撈出用清水沖去外邊豆皮

4、準備好其他輔料食材

5、熱鍋注入油，燒至7分熱，倒入豬肚翻炒

6、加入生抽一勺、老抽半勺，繼續翻炒

7、加入紅幹椒、蒜泥，高湯一勺，焖一會兒，讓豬肚入味上色

8、另起一鍋燒六分熱，滴入幾滴油，油不要多，倒入毛豆翻炒1分鐘，因毛豆本已焯過水

9、放入彩椒、黑木耳、鹽一起翻炒入味即可

10、加入豬肚絲一起翻炒1分鐘，即可關火

11、美味裝盤，來點小酒真是惬意極了

小竅門：

豬肚提前用電飯煲煮爛一些再取出烹饪會很省事

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雪菜毛豆炒肉末

圖文 |狸小胖

原料：

豬裡脊300g、雪菜150g、毛豆500g、小蔥2顆、蒜3瓣、幹紅辣椒3個、料酒3ml、香油5ml、鹽5g、雞精3g

做法：

1、毛豆一斤，豬肉沫準備好，可以買豬裡脊回來自己剁，上班族來不及可以直接買現成的

2、毛豆全部剝好

3、把毛豆泡水裡搓洗，搓掉外面包裹的這層膜

4、洗幹淨控水待用

5、鍋裡加入适量水，下毛豆綽至斷生，撈出控水待用

6、蒜切片，蔥切沫兒，幹紅辣椒掰段

7、鍋内入少量油，下入肉沫翻炒

8、下入料酒和香油翻炒至肉沫發白。盛出待用

9、鍋内入少量油，下入蔥蒜和幹紅辣椒爆香

10、下入雪菜和斷生的毛豆翻炒

11、下入剛剛炒好的肉沫

12、加入鹽和雞精。翻炒均勻即可

13、米飯殺手。現在是吃毛豆的季節，這道菜鹹鮮可口，毛豆和雪菜中和了肉沫，一點都不膩。

14、成品。又好吃又下飯。

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香煎玉米餅

圖文 |綠茶1000

原料：

粘玉米3個、幹面粉50克、雞蛋一個、糖20克、毛豆30克、油适量

做法：

1、新鮮的粘玉米。（玉米要相對老一點,玉米好脫粒）

2、先用手拔下兩排玉米粒。

3、再橫着一排一排脫粒。

4、玉米粒放開水中焯熟。

5、焯熟的玉米粒用涼水過涼。

6、放涼的玉米粒加糖後攪拌均勻。入雞蛋、幹面粉、

7、平鍋放油，最好能覆蓋上鍋底燒熱。

8、鍋中放入調制好的玉米粒壓實。

9、上面放煮好的毛豆粒壓實。大火轉小火煎至金黃色。

10、煎好出鍋。

11、切塊擺盤食用。

小竅門：

如果讓玉米餅酥一點，煎成型後加入植物油用六成油溫炸，炸好後控出油出鍋。

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蜂蜜蔬菜泥

蜂蜜25克、毛豆80克、土豆1個、酸牛奶40克、糖1勺、葡萄幹8克

做法：

1、先準備好蜂蜜

2、開水一碗，倒入蜂蜜調成蜂蜜水

3、備好所有材料，如果是長期食用此道美食牛奶可以不加

4、鍋内燒開水，放入毛豆煮熟

5、煮熟後的毛豆涼開水中淘一淘，去掉豆皮，不介意的話，可以不去

6、土豆削皮切成薄片

7、放在盤子裡，上鍋蒸熟即可

8、将毛豆放進料理機杯中，倒入一碗蜂蜜水打成泥

9、再加入蒸熟的土豆片和酸牛奶，酸牛奶也可以不加

10、加入一勺白糖，因蜂蜜是甜的，白糖可以少加一些即可，根據個人口味增減吧

11、加入少量葡萄幹調拌

12、裝杯，有充足時間還可以滴幾滴牛奶，用牙簽拉出漂亮的花兒，櫻桃放在中間裝飾

小竅門：

1、酸牛奶和葡萄幹都可以根據個人喜好決定加不加入，善意提醒：如果是長期食用，建議豆制品内不加入牛奶 2、因蜂蜜内又足夠的糖份，所以白糖可以少放 3、毛豆和土豆都一定要徹底煮熟方可

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是不是覺得大開眼界！

毛豆竟然還有這麼多做法

美胖再給大家多介紹幾款吧~

大家要動手做起來哦~

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