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湯包的餡做法和配方

生活更新时间:2024-11-19 23:15:22

湯包的餡做法和配方?主料：面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克，我來為大家科普一下關于湯包的餡做法和配方?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

湯包的餡做法和配方

主料：面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克

輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、姜末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克

制作：将面粉加水和勻揉透，放置片刻；豬肉剁成肉茸，蟹内剁碎，鍋内加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡；将面團搓成長條，揪成每50克4個的面坯，擀成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。

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