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陝西臘汁肉好吃嗎

生活 更新时间:2024-08-09 15:20:14

分享工作,分享生活,大家好,又到我們一起分享的時間了。昨天周六,沒有上班,客戶要了一個鋼盔泳帽,其它的沒有成交,前天說的團購泳衣泳褲尺碼還沒有确認,今天繼續跟進。一起分享美食:

豬肉作為一種傳統食材,在我們的餐桌上占有重要的位置。做法也是超級多,燒,蒸,炒,煮,焖,煎,各種手法做出各種風味。今天就和大家一起分享一款豬肉特色做法:臘汁肉。

陝西臘汁肉好吃嗎(陝西人家的味道)1

用料:五花肉,植物油,蔥,姜,食鹽,老抽,生抽,辣椒面,花椒,白芷,草果,白蔻,草蔻,小茴香,八角,桂皮,香葉,白酒,冰糖,幹辣椒。

做法:1.準備食材:把五花肉洗淨切條,鍋中加少量植物油,加白芷,草果,草蔻,小茴香,花椒,入八角,桂皮,香葉入鍋小火翻炒,炒出香味,這裡根據個人口味,可适量增加花椒等各種配料比例。

  1. 香葉炒出香味後倒入石臼,打成粉末狀。然後把香料末倒在洗好的五花肉條上,加食鹽,生抽,老抽,白酒,辣椒面一起腌制24小時備用。
  2. 準備湯料:鍋中再加适量植物油,加生姜,大蔥,白蔻,草蔻,白芷,草果,小茴香,八角,香葉,桂皮,幹辣椒,花椒一起入鍋炒香。
  3. 另起一鍋燒适量開水,把炒好的香料倒入開水中,煮臘汁肉的底湯就做好了。
  4. 再把腌了24小時的五花肉入鍋,加冰糖提鮮,加老抽上色。先大火煮開後小火焖煮1.5個小時,即可出鍋裝盤食用。

陝西臘汁肉好吃嗎(陝西人家的味道)2

臘汁肉色澤紅亮,肥肉肥而不膩,痩肉食而無渣,不管八十歲以上的老人,還是沒長牙的小朋友,都可以食用。在當地,可以剁碎,配上馍吃,肉夾馍就來了。可以切薄片,蘸上辣椒油,蔥姜蒜末等,都是相當地道的美味。如果有機會到陝西,一定要嘗嘗這道美味,對美食的态度,就是對生活的态度!

陝西臘汁肉好吃嗎(陝西人家的味道)3

臘汁肉,陝西人獨特的家的味道!

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