春風吹醒萬物，萬物生機盎然。中醫認為，肝在五行中屬木，與春季相應，通于春氣。正是養肝好時節，哪些食物好吃又養肝呢？
大連市第六人民醫院肝病一科（中醫科）醫生張偉說，中醫認為，“體陰而用陽”。肝為陰髒，其性質是喜潤喜柔。養肝一方面要适量選用溫和補養之品，維護肝髒的正常生理功能，另一方面需注意少用助火之品，以免“壯火”食氣，形成陰虛陽亢。春季養肝提倡多食谷、蔬菜、水果等，用口味清淡的食品養肝滋陰，不要吃得過于油膩，少吃油炸類、容易上火及動物脂肪類食物。
張偉建議，春季養肝，可以适當食用以下幾種食物。
枸杞能降壓補肝。枸杞中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵等營養素，常吃可以明目，提高機體免疫力，補氣強精，滋補肝腎等。春季常食枸杞，還有降血壓血脂和血糖的作用，能防止動脈粥樣硬化，促進肝細胞再生。枸杞性質比較溫和，一般人都可以食用，但不宜與藥性溫熱的補品如桂圓、紅棗等同食。
韭菜能補肝養腎。春天吃韭菜最能助益陽氣，以其配豬肝可補養肝血。也利于患肝病、夜盲症、便秘及腎陽不足者食用。
菠菜能養陽養肝。菠菜中富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、輔酶Q10等多種營養素，能補充人體所需的營養成分。中醫認為，在春天食用菠菜更可起到養陽養肝的作用。用菠菜煲湯為最佳，可以清潤腸胃，有助消化，緩解飽滞。
鲈魚能補肝益腎。鲈魚富含蛋白質、維生素A、維生素B、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。中醫認為，鲈魚有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎虛弱的人有很好的補益作用。
鴨血能養肝血。鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。中醫認為，鴨血性平，營養豐富，可養肝血而治貧血，是養肝、補血的食品。但食用鴨血要控制攝入量，動物血中含有一些機體代謝廢物，大量食用會給人體帶來負擔，尤其對于患肝硬化者，攝入過量的鴨血可引起肝性腦病。
來源： 大連日報
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