導讀：每年的8月，隻要出門，總能看到很多人在自家門前曬着各式各樣的蔬菜，而在每年的8月，我也不會錯過最佳曬幹蔬菜的時間，此時我總會買一些廉價又新鮮的蔬菜，然後将它們焯水後曬幹或者切片後直接曬幹，接着将曬幹的蔬菜靜置10天（靜置10天後才能使曬幹的蔬菜香味更濃郁），最後放入到冰箱中冷藏或冷凍，等天冷後拿出來炖肉給家人吃，不僅開胃又下飯，而且聞着還特别的香！接下來我就把适合8月曬幹的4種蔬菜保存方法分享給大家！

第一種：茄子

由于茄子直接曬會有少許的苦澀味，而且香味還不濃郁，所以在曬茄子時，将茄子洗淨後，切成1厘米粗、5厘米的條狀，然後放入到上汽的蒸鍋中蒸1分鐘後倒出來，接着再将茄子放入到太陽下，暴曬2-3天，直到茄子曬成如下圖所示的顔色即可。切好的茄子不可以焯水，因為焯水不僅會使茄子營養物質流失，而且還會導緻茄子曬的時間偏長。曬幹後的茄子在食用時，隻需要用冷水浸泡1小時後，就可以直接爆炒，茄子不要泡的時間過長，不然吃着軟趴趴的，沒一點口感。

第二種：幹冬瓜片

每年的夏天，冬瓜基本上隻需要5毛一斤，所以每次都會買上20多斤重的冬瓜，将它們切片後直接曬幹，曬幹後的冬瓜，冬天用來炖五花肉或者排骨吃，是特别的香。而冬瓜的保存方法也很簡單，隻需要将冬瓜切成1厘米厚的塊狀，然後用鹽稍微腌制一下，接着放入到太陽下直接暴曬3-5天，最後将曬幹的冬瓜片放在幹燥的空氣中10天，再放入到冰箱中冷藏即可。曬幹的冬瓜片食用時，用冷水浸泡30分鐘即可食用。

第三種：幹豆角

很多地方都有夏天曬幹豆角的習俗，而在每年的7-9月份，正是曬幹豆角的時候，因為此時的幹豆角不僅便宜，而且太陽光照足，能使豆角曬的更香。曬幹豆角的方法也很簡單，隻需要将豆角放入到熱水中焯水3-5分鐘，直到豆角能用手掐斷即可，然後再将焯水的豆角放入到太陽下暴曬2-3天，接着将曬幹的豆角靜置10天後，再将幹豆角放入到冰凍中冷藏即可。炒幹豆角絲，将幹豆角浸泡3小時後，即可下鍋爆炒。

第四種：幹黃瓜

很多人都知道黃瓜還可以曬幹保存，其實曬幹後的黃瓜不管是炒肉吃，還是炖湯喝，都特别的鮮香，比直接炒的生黃瓜好吃多了，所以這幾年，我每年都會保存2-3斤的幹黃瓜片。而制作幹黃瓜片的方法也特别簡單，隻需要将黃瓜切成條狀，然後用鹽腌制10分鐘，接着清洗幹淨後晾曬1-3天，直到黃瓜幹曬幹即可保存了。等吃幹黃瓜時，将幹黃瓜放入到熱水中浸泡20分鐘即可炒制。

在8月，茄子、冬瓜、豆角、黃瓜這4種廉價蔬菜曬幹後，放1年都不壞，等天冷後炒肉吃，特别香，現在正是這些蔬菜便宜的時候，大家一定不要錯過！我是胡師傅，今天分享給大家美食技巧就到這裡了，招待不周，請大家多多擔待，萍水相逢，咱們明日再見。聽說點一個關注、點一個贊，咱們會更有緣分地在老地方相見！

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