甯德是中國大黃魚之鄉，國家園林城市。位于福建省東北翼沿海、福建閩東地區，東臨東海，與台灣隔海相望，西鄰南平，南接省會福州市，北接浙江。甯德市下轄蕉城區、福安市、福鼎市、古田縣、霞浦縣、周甯縣、壽甯縣、屏南縣、柘榮縣。甯德曆史悠久，文化積澱深厚。既有霞浦黃瓜山遺址（距今3500年曆史）、福鼎南廣古窯址、馬欄山遺址，霞浦大京、屏南甘棠等古城堡；蕉城中興紫國師塔、興雲寺舍得塔、古田吉祥寺塔等古塔等名勝古迹；又有開閩第一仕士薛令之、抗倭英雄戚繼光、林振翰、林聰、謝翺、袁天祿等曆史名人祠墓。來到闵東小城甯德，除了欣賞這裡的山山水水外，一定要品嘗當地的特色飲食，尤其是讓人眼花缭亂的各種特色小吃，今天我們就一起來看看，甯德到底有哪些好吃又出名的小吃呢！

福鼎牛肉丸并非嚴格意義上的“丸”，但它很有嚼勁，而這正是許多肉丸類小吃所缺乏的。福鼎牛肉丸并非丸狀，但也有一些形似福鼎肉片的條。大口嚼勁的鮮紅牛肉丸，配上清香味濃的酸辣牛肉湯，令人回味無窮。

甯德的街上有很多賣肉丸的小攤，與其他地方不同的是，甯德肉丸的外皮是用地瓜粉和芋泥糅合而成，裡面的肉餡是鮮豬肉、蔥花、醬油、豆腐幹等混合而成。幾乎甯德的每家每戶都會做這種肉丸，一整屜肉丸在蒸鍋裡從原來的緊實敦厚慢慢加熱變得松胖可愛，當熱乎乎的肉丸新鮮出鍋，便讓人欲罷不能，滾圓飽滿，紫灰色的外皮，散發着芋頭的軟酥黏滑的肉丸，一口下去，滿嘴肉香。

福鼎肉片是福建甯德福鼎市的一道傳統名吃，也是中國地域十大名小吃，福建十大名小吃之一。它主要是用豬瘦肉加上地瓜粉制作的，做出的肉片松而有韌性，肉質Q彈緊實勁道，搭配上本地的米醋和辣椒，撒上香菜，看似清淡，實則酸辣開胃，吃完還想再來一碗。

福鼎小籠包，甯德傳統小吃。以秦嶼小籠包聞名的福鼎小籠包，選料講究，制作精細，以豬後腿、三線肉為餡，精粉為皮，色亮、味美、味濃、味美。

甯德是曆史悠久的畲族聚集地，是甯德的一大民族特色。畲族烏米飯不僅口感清香，而且還能益精氣、強筋骨、明目烏發、健脾益腎，久服有延年的功效。簡單做法：把剛摘下的烏稔樹葉，經過20分鐘反複捶打。将搗好的葉子加入清水，等水和葉子充分溶解後，經過過濾，就成了糯米的天然染色劑。在經過四五個小時的浸泡、着色，最後将着色後的糯米放入木桶裡蒸熟。經過蒸煮後的烏米飯色澤黑亮，散發着誘人的清香，再搭配上紅棗、冬瓜糖等各種配料，讓人食欲大增。

蕉城煎包，是一種具有閩東地方飲食風味的小吃，對于蕉城人來說，這味道仿似浸入骨髓，揮之不去。每每想起，林可欣說，這就是家鄉的味道，回憶的味道。一個美味可口的蕉城煎包，需選用上好的五花肉、筍幹、韭菜、粉扣為餡料，吃起來口口回香，油而不膩。

紅糟泥鳅面是福建甯德的一種風味小吃，已經有600多年的曆史了。而泥鳅被人們稱之為“魚中人參”，用紅糟煨制而成的泥鳅面，有着衆多的食療功效，吃起來也是鮮美無比，鮮而不腥，軟而不爛。

在甯德當地的肉丸是特别值得嘗試的一道小吃，也是當地最出名的特色小吃之一。制作出來的魚丸是呈現出一種圓圓的形狀，而且超級的大顆。外表看起來晶瑩剔透，一口咬下去你會感受到Q彈爽滑的口感，裡面的餡料主要是用鮮肉、豆腐幹為主，油香濃郁餡汁會立刻彌漫在嘴中，醇香可口的味道，簡直是吃不夠。

江記魚片始創于1940年，是一種在福建甯德相當受歡迎的地方傳統小吃。"江記魚片"采用手工制作，将新鮮的魚去皮剔刺處理，取其淨肉，用力切碎，下姜末去腥，按比例下鹽、白糖和味精。用手将魚肉和調料一起搓，直至魚肉有彈性。最後加木薯粉和少許姜、蔥、水，攪拌均勻即可。烹調時，捏成小塊下鍋。江記魚片魚香留齒，嫩滑爽口。

福鼎的槟榔芋跟肉片一樣，也是不可錯過的特色小吃之一。因芋塊表面所挂的白糖呈白霜狀，故名"挂霜芋"。槟榔芋是福鼎人民生活中不可缺少的食材，易煮熟，熟食肉質細、松、酥，濃香可口，營養豐富，其烹制方法也是層出不窮，挂霜芋的熬糖火候非常重要，外酥裡嫩、香氣撲鼻，清甜可口，讓人饞涎，是許多福鼎人的大愛。用槟榔芋為原料的美食還有：“紅鯉藏泥”、“太姥芋泥”、“芋包蝦”、“菊花芋”等。

洋中拌粉，又稱“焯粉”，亦稱洋中水粉，在洋中當地和蕉城城區相當出名，口感好，有咬頭，配以生姜絲、荷包蛋，風味獨特，口感絲滑，已成為甯德蕉城富有特色的名牌小食之一，也是甯德的特色美食小吃。洋中拌粉其中一種主要的吃法是現做現拌，也稱拌粉或燙粉，特制的姜絲，讓原本清淡的拌粉，在舌尖幻化出另一種滋味。與蕉城區的肉丸一樣，許多人從小吃到大，怎麼都吃不膩，堪稱最受歡迎的的家常主食。

海蛎包是福建福安傳統的地方小吃。在海蛎包與光餅的組合是其中最出名的。其形極似三明治。也稱三文治。好吃之餘，也引發許多的稱呼，“蛎餅”“地包夾餅”福安人直接稱之為“地包”“爹包”。

海蛎包的制作工藝非常考究，主要以海蛎和蔥為原料，制作時取少量米漿置于淺圓狀瓢中，薄蓋其底，後置适量海蛎、蔥為作餡，再蓋上米漿密封，最後放入鍋内炸至金黃色即可。成品吃起來外酥裡嫩，味道特别鮮甜，不論是當地民衆還是外地遊客，品嘗過一次後都對這種小吃贊不絕口。

甯德光餅是當地既便宜又好吃的一種小吃。它的原料僅為面粉、堿面、鹽巴，另加一點芝麻，形狀如銀元般大。甯德光餅正面顔色如銅一樣，豐腴飽滿，底部硬脆，餅心松軟如綿，略帶鹹味兒，烤餅後可加入各種蔬菜和肉類食用，十分美味，是富有地方特色的傳統美食。

香芋與地瓜粉完美結合，将蒸熟的芋頭去皮趁熱與地瓜粉(紅薯粉)混合，用手揉搓，使芋粉和芋頭充分混合在一起，直到面團不粘手再分小塊，揉成手抓團。煮好後，在上架蕃薯切好，面團推入一小瓶酒糟、一點香芹、三兩條泥鳅、完美的芋頭面就此呈現。

鴛鴦面，是甯德市屏南縣的傳統特色小吃，俗稱“苦椎面”，其色澤如琥珀，質地滑膩而富有彈性；食用時須将幹鴛鴦果在沸水中滾熟，放清水裡浸漂使之發秀，瀝水幹，加雞汗、蝦仁燔炒，不糊不碎，條條伶俐。若以一把魚腥草，加豬骨湯清焖鴛鴦果，食之不僅清爽可口，而且還能解除痔瘡發作之苦,食之清滑鮮嫩。以“苦椎面”與魚腥草等焖，炖豬排骨，不僅鮮嫩可口，還是治療痔瘡、蛀牙和高血壓的優良藥膳。

烏蛋粿又名土豆粿，是周甯縣獨有的特色小吃，“烏蛋”是甯德人對土豆的一種叫法，制作較為簡單，将土豆洗幹淨煮熟後，剝皮拍成泥，和磨細了的地瓜粉一起揉勻，攤成餅狀，加入各配料和成團，然後做成條狀蒸熟，切片用油煎至金黃色即成，就成了烏蛋粿。周甯烏蛋粿炒制、煮食均可。可炒食也可以煮湯食。

青蟹在甯德也叫鲟，甯德人對海味是無比熱愛的，把青蟹和福鼎槟榔芋結合，這是甯德獨有的做法，這個特有的結合把鲟的吃法又提升到了一個新的高度。鲟的鮮美與滋味在蒸的過程間，絲絲的滲透入槟榔芋間，炸過的槟榔芋外酥裡嫩，帶着芋香與鲟的清甜。青蟹入口肉質鮮嫩多汁，帶着蔥香，讓肉質的感覺不再單調。

穆陽烤肉，是甯德福安市著名的地方特色小吃，源于穆雲桂林村，穆陽烤肉，其主要特色就是首先選擇上等豬後腿肉，把瘦肉切成塊狀拿到太陽底下暴曬，吃時把肉撕成一絲放在口中品味，香氣四溢，越嚼越有味。

福安炖罐是甯德地區養身湯品。甯德地區的人民對藥膳湯情有獨鐘，品種多樣齊全，福安炖罐的名氣是最大的，福安人愛吃，可以從早吃到晚，在食材的選擇上，也追求食補。完全不輸廣州的老火湯，布滿街巷的福安特色炖罐也是每個福建人都愛的養生湯品。

八果糕甜鹹适度，老幼皆宜，深受當地居民喜愛。因為“霍童洞天”的仙山瓊閣;霍童很清，因為彎彎霍童溪水如風吹羅帶；霍童還很香，它的香曾驚動了八仙之首鐵拐李，這種香的名字閩東人耳熟能詳——八果糕，又稱八仙糕，一個聽着就讓人垂涎三尺的名字。

三角糕據說超40年的曆史了，小時候總喜歡叫它油炸三角糕，其實就是大米磨成漿，做成三角形的米糕，再放進油鍋炸。剛出鍋，金黃色澤，忍不住咽下口水，也顧不上燙手，狠咬一口，外酥裡嫩，滿口米香，百吃不膩。

福建周甯地區傳統特色糕點。以魔芋為原料加工而成的一種小吃，制作方法簡便:魔芋去皮，洗淨，用水泡浸幾個小時，刨成芋絲，蒸熟，加堿水舂搗，放沸水中煮數分鐘，凝塊，烹調，食用。魔芋，本是周甯山區溪澗邊的一種野生植物。魔芋糕是福建甯德一帶小吃。把蒸熟的芋絲變成搗過的芋糊放到沸水中煮數分鐘後，凝結成塊，然後烹調食用。

壽甯米糕是壽甯縣特有的小吃，是壽甯早餐的經典。将米以米為主料，磨成漿後放入鍋内，蒸熟後米香濃郁。這裡有白糕和菜糕之分，白糕就是米糕，菜糕是用蒸熟的米糕包上餡料，餡料主要由豆芽菜、胡蘿蔔、包菜、豆角、肉丁、香菇等炒制而成。再澆上特制的湯汁，一口下去，綿綿清香，滿口香，很多人會慕名來壽甯品嘗米糕！

福安七層糕又叫水糕，是福安特色米食，也是甯德著名的糕點小吃之一，顧名思義，有七層，可以一層一層撥開吃。原料是大米磨成的米漿，加入紅糖、白糖，通過一層一層添加蒸熟，反複七次而成。蒸熟的七層糕，紅白相間，不僅外形美觀，口感也毫不遜色，咬一口，甜而不膩，酥軟美味，别有一番風味。

甯德素有“海上天湖，佛國仙都，百裡畫廊”美譽，在美食上是風味獨特。據說，單獨福安一城的小吃就可以一個月不重樣，是福建最好吃的小城！除了以上這些還有其他的好吃的美味，一起留言分享。感謝支持！

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