大家好，現在已經進入了秋天，正是玉米大量上市的時候，這個時候的玉米營養價值高，而且口感非常鮮甜。所以每次上街去買菜的時候，我都會買上一些玉米，把它用來炒着吃，或者是直接煮着吃，營養價值特别豐富。它裡面所富含的維生素，碳水，化合物，澱粉等多種營養，都是非常高的。
玉米的吃法其實還有很多種，這個我看最近網上，用玉米做豆腐的做法就特别火，于是今天就去菜市場買了一些玉米，打算用這些玉米，自己在家動手做一做玉米豆腐，看一下這樣的做法，是不是真的能成功。不知道各位有沒有想學習一下的呢？下面就跟着一起來看一看，玉米豆腐的正确做法吧。
在做這道美食之前，首先我們要把準備好的玉米，先把它掰斷以後，再用剪刀從中間用力把玉米撐開後，再用手将玉米一粒粒地掰下來，掰成玉米粒後裝盤備用，這樣能大大提高玉米粒的出漿率。如果是直接用研磨器，去磨打玉米粒的話，其出漿率是非常低的，把玉米粒準備好以後，我們就可以進行下一步的制作了。
原料：2個玉米，1個模具
制作：1、準備好的玉米粒，我們要給它放到破壁機裡面，再加入1000毫升的清水，玉米粒和清水的比例為1:2。
2、啟動破壁機對玉米粒進行攪打，将它攪打成面糊，如果沒有破壁機的話，隻能用擦拭器或者是研磨器慢慢打磨。
3、打好以後的玉米漿，我們要用漏篩或者是紗布給它過濾一下，将裡面的殘渣過濾掉，隻留下玉米漿。
4、過濾所剩下的玉米渣也不要扔掉，可以往裡面加入一些面粉、白糖，攪拌混合均勻後，用來做成玉米粑粑。
5、起鍋，把準備好的玉米漿，全部加入鍋中，并開大火去對其進行加熱。
6、在對玉米漿進行加熱的時候，我們要用鍋鏟不停地去攪動，讓它受熱均勻，直到裡面的水分被完全熬幹。
7、熬玉米漿是一個漫長的過程，大概需要20分鐘，把它熬成粘稠的面糊時，即可關火。
8、準備一個幹淨的玻璃模具，然後把熬好的玉米面糊加入模具中，并輕輕抖動一下，将它裡面的氣體抖出。
9、蓋上蓋子，讓玉米面糊在冰箱中冷凍三個小時，等其完全定型以後，再将其從冰箱中取出。
10、最後我們要用小刀，把玉米面糊給它分成小塊，就能得到一小塊一小塊的玉米豆腐，是不是很簡單呢？
1、做好的玉米豆腐，一定要讓它多冷藏一小會兒，待其完全定型以後，才能做成功。
2、在熬制玉米面糊的時候，前面5分鐘要用大火去熬，後面15分鐘要用小火去熬，以免焦糊。
3、玉米豆腐它的保存時間是比較短的，所以每次制作的時候，要少做一些。
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