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冷凍雞肉去腥味的方法

生活 更新时间:2025-02-24 06:02:23

冷凍雞肉去腥味的方法?把雞肉焯水,這不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔的過程,還能使成湯清亮不混濁,鮮香無異味雞肉裡的腥味物質大多可在水中溶解,而且在高溫下易揮發雞肉表皮受熱後,毛孔張開,可以排除一些表皮脂肪油,達到去腥味目的,我來為大家科普一下關于冷凍雞肉去腥味的方法?以下内容希望對你有幫助!

冷凍雞肉去腥味的方法(雞肉怎麼去腥)1

冷凍雞肉去腥味的方法

把雞肉焯水,這不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔的過程,還能使成湯清亮不混濁,鮮香無異味。雞肉裡的腥味物質大多可在水中溶解,而且在高溫下易揮發。雞肉表皮受熱後,毛孔張開,可以排除一些表皮脂肪油,達到去腥味目的。

雞肉炖煮過程中加入花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香料,能使肉中的醛、酮類腥味成分發生氧化反應,去除腥味還能增香。

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