做滑肉要不要加雞蛋的正解?做滑肉需要加雞蛋原料:豬肉(瘦)200克、木耳(水發)、20克、冬筍50克、雞蛋清30克,我來為大家科普一下關于做滑肉要不要加雞蛋的正解?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
做滑肉需要加雞蛋。
原料:豬肉(瘦)200克、木耳(水發)、20克、冬筍50克、雞蛋清30克。
調料:大蔥10克、姜5克、鹽3克、白砂糖2克、料酒15克、澱粉(玉米)10克、豬油(煉制)50克。
冬筍切片;
豬肉切片加入鹽、料酒、水澱粉、蛋清拌勻;
坐鍋點火倒入适量油,油熱後下肉片滑散至熟撈出;
鍋中留底油,下蔥、姜煸香;
放入肉片、冬筍、木耳大火翻炒,加鹽、料酒、高湯精、糖調味;
加少許水,待菜燒入味後水澱粉勾芡。
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